四川燕窝丝花卷视频
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燕窝丝的做法和繁花求视频
将燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，（如果喜欢喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分钟即可食用。注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。鑫燕
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金丝卷
原料：面粉1000克，
酵面肥100克，香油适量，鸡蛋2个。
做法
1.先取面粉600克，加酵面、水调成面团，发大酵，揉至光润，搓条，下剂子，作为坯皮之用
。
2．面粉400克，加鸡蛋和少量水，调成水蛋面(稍硬)，擀成薄片，叠起，快刀切成细条，摊开捋齐，刷上香油，盖严稍饧，作为心子之用。
3．坯皮面团揉匀，搓成长条，下剂子(约60—90克)，擀成长圆形坯皮(边薄、中间稍厚)，中间放条，捋顺理齐，先把两头包上压住丝条，再提起里边的皮边，从里向外一压，双手压住皮边，向前(向外)一推一卷，把心包住包严，饧约15～20分钟。
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