野生燕窝原图

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昨天在妇幼保健院营养科,有孕妇来做营养咨询。

孕妇问,我想要买燕窝来吃,燕窝是不是很好?

这里专门提一下,我上高中的老家云南建水县,是盛产燕子的地方;有一个著名的旅游景区叫做燕子洞。燕子洞里栖息了数不清的燕子;燕子一飞起来就成群结队,真是遮天蔽日!燕窝至今是当地特产,燕子洞还有家族祖传的少数民族采燕窝高手,没有任何保护措施就在溶洞里飞檐走壁;现在每天还在景区做表演,看上去惊心动魄,扣人心弦!

建水的县城里,东门的城楼是和天安门一模一样的建筑;据说用的是同样的图纸,还比天安门早了七八十年建成。三十多年前我上中学的时候,燕子洞离县城还有三十多公里所以很少去,但是东门城楼是经常路过的。县城很小呀。

东门城楼上也有数不清的燕子窝,东门的上空也有大批的燕子。建水蓝得透亮的天空中白云流动;和天安门一个模样的东门城楼挂着“雄镇东南”的雄伟牌匾,气势磅礴地矗立在蓝天白云的映衬之下;天空中无数的燕子环绕,东来西去,南来北往,优美的身姿时而滑行时而振翅高飞。非常壮观!

所以燕窝也就成了当地的特产。很多人都会关注当地的燕窝。

但是我不主张吃燕窝。

感觉对不起家乡人民。

燕窝都是野生燕子的。也没有听说哪里有养殖燕子做的燕窝。

因为燕子都是野生的,我们不知道做这只燕窝的燕子是从哪里来的,又要到哪里去。我们不知道这只燕子的健康状况怎么样,会不会有病;也不知道燕子平时吃的是什么东西,吃了哪些虫子,吃的那些虫子会不会不干净,或者虫子不新鲜或者是有病的虫子;等等,等等。总之,我们对做这个燕窝的燕子一无所知。

万一燕子身体不好有什么疾患,它用吐出来的唾液做燕窝,会不会对人类有什么健康风险?

想来想去,非常不放心。

尤其是孕妇,就不要冒这样大的风险了吧?

其实一般的健康人,或者其他的病人,也没有冒很大健康风险去吃燕窝的必要吧?

我这里不是反对中医药。

我承认我不懂中医;虽然最近也自学了一些,感觉还是有很多不懂。我也不知道燕窝在中医方面有什么神奇的妙用。

但我强调安全。

孕妇更需要强调安全。

如果有一天,有人控制好了燕子的一切生活,能够保证燕子的身体很健康;能够保证燕子吃的也是很好很健康的虫子和其他食物,这样得到的燕窝,至少才能保证安全,大家实在想吃,也就可以吃一点。如果燕窝有神奇的效用,这个时候也可以安全的发挥。

我们有过非典,现在还在新冠的疫情当中。这里的严重教训之一,就是乱吃野生动物。野生动物的生存环境太复杂,不控制的因素太多,因此又太多的健康风险。即使是燕窝,也建议大家敬而远之。

这里想强调一个生产上常用的概念,就是要保证产品质量一定很好的方法,叫做“全面质量控制”。就是说,生产中的每一个步骤都全面地管理好了控制好了,产品的最终质量就一定能保证是好的,一定能过得了关。如果有哪一个步骤失控了,无法保证按标准执行生产任务,质量就不好保证了。

请大家记住这个“全面质量控制”的概念。以后在判定一个食品的质量是不是很好,是不是很安全,大家就回想一下这个概念。符合这个概念的要求,就一定很好。如果不符合,就请留个心,衡量一下再决定是不是要买这个食物。

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