鱼泡叫什么胶
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鱼胶是鱼泡吗 鸡蛋胶是很差的鱼胶吗
鱼胶即鱼鳔也叫鱼泡(鱼类用于调整下沉和上浮的器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的一种小鱼的鱼胶,含有胶原蛋白和粘多糖,以及微量维生素和矿物质。鸡蛋胶算是一种最廉价的、制作工艺相对简单、晒干时间也短、营养含量相对较低的一种花胶,通常情况下都是用来当成菜来吃。但作为一款高蛋白质、低脂肪的营养品进食,就当是简单美容护肤,调理肠胃和增强抵抗力。扩展资料:鱼胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌。鸡蛋胶虽说是小鱼胶,但肉质非常好,是野生海花胶, 有海鱼香味。清炖的鸡蛋胶汤色清亮,胶肉稍有韧性,没有腥味,口感较好。参考资料:搜狗百科-鱼胶
鱼胶
xia pu
介绍了“八珍”之一的鱼翅
今天小编给大家带来的是
与燕窝、鱼翅齐名的
鱼胶
1.鱼胶
鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
2.营养价值
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
3.区别
外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋于深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。
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编辑:吕若萱
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