阿胶最正确的食用方法
李永生，战略支援部队特色医学中心（原306医院），药剂科
医研部医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑
阿胶作为一种比较好的中药材，对于人体来说具有补益作用。阿胶本身来说具有补血滋阴、润燥、止血功效，所以在临床上可以用阿胶治疗多种相关疾病，如阿胶可以用来治疗贫血。另外，阿胶还可以用来治疗由于血虚造成的失眠、神经衰弱、眩晕等病症，往往能够取得比较好的治疗作用。阿胶还可与其它药材搭配在生活中，起到比较好的保健治疗作用。下面让我们详细了解下阿胶的成份、用法及禁忌。
阿胶始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶）。阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），佳者带琥珀色，透明，无臭味。
成份：驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。
性状：本品呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。
功能主治：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
用法用量：3~9克。烊化兑付。
食用方法
(1) 阿胶羹：
原料：阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克。
做法：取阿胶250克，砸碎，放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒250克，浸泡1~2天，至泡软。取冰糖200克，加水250 ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1~2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。
(2) 阿胶膏
原料：阿胶一块，冰糖20克。
做法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150 ml，置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100 ml，搅拌至完全溶解后服下。
(3) 膨化食用
用微波炉将阿胶膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久，效果如意。方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火力10乘，定时3分钟即可。
(4) 牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（约3~4克）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
注意事项
(1) 从中医角度来讲脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泄，苔黄厚腻者慎服。服用期间最好不要吃辛辣油腻的食物。以免影响疗效。
(2) 阿胶药用时一般用量为三至九克，宜饭前服用；具体用量要根据个体体质情况来定。
(3) 因为东阿阿胶性质比较平和，且药食两用，是适合细水长流长期服用的一种滋补品，《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法，因此，只要服用后没有明显不适感受，常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。
(4) 注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同时喝茶水和赤萝卜。
(5) 女性月经期间如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。
(6) 药品性状改变时禁止服用。
(7) 孕妇、高血压、糖尿病等在医师指导下服用。
(8) 儿童必须在成人监护下使用。
(9) 如果正在服用其他药品，服用本品前，请咨询医生。
(10) 体热的人群尽量少服用阿胶膏，每天一到两片，服用时应该多喝水，如有不良反应即应立即停止服用。
（配图来源于网络）
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