阿胶最正确的食用方法

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李永生,战略支援部队特色医学中心(原306医院),药剂科

医研部医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑

阿胶作为一种比较好的中药材,对于人体来说具有补益作用。阿胶本身来说具有补血滋阴、润燥、止血功效,所以在临床上可以用阿胶治疗多种相关疾病,如阿胶可以用来治疗贫血。另外,阿胶还可以用来治疗由于血虚造成的失眠、神经衰弱、眩晕等病症,往往能够取得比较好的治疗作用。阿胶还可与其它药材搭配在生活中,起到比较好的保健治疗作用。下面让我们详细了解下阿胶的成份、用法及禁忌。

阿胶始于秦汉,至今已有2000多年的历史了,为传统的滋补、补血上品,是以驴皮为主要原料,放阿井之水而制成(不放阿井水熬煮的胶为驴皮胶、驴胶)。阿胶原产山东省古东阿县(今天的阳谷县阿城镇古阿井),佳者带琥珀色,透明,无臭味。

阿胶最正确的食用方法

成份:驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。

性状:本品呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。

功能主治:补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏。

用法用量:3~9克。烊化兑付。

食用方法

(1) 阿胶羹:

原料:阿胶250克,黄酒250克,冰糖200克,黑芝麻、核桃仁各250克。

做法:取阿胶250克,砸碎,放入带盖的汤盆或瓷碗中,加黄酒250克,浸泡1~2天,至泡软。取冰糖200克,加水250 ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1~2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状。取出容器,放冷,冰箱存放。每天早晚各服一匙,温开水冲服。

(2) 阿胶膏

原料:阿胶一块,冰糖20克。

做法:取阿胶一块,砸碎至豆粒大小,将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中,加冰糖约20克、水约150 ml,置于微波炉中。调火力至中档,12分钟后,打开炉门,胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉,溶液成果冻状,冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中,加开水或牛奶100 ml,搅拌至完全溶解后服下。

(3) 膨化食用

用微波炉将阿胶膨化,可得到酥香可口的阿胶珠,直接放口中含化,纯香持久,效果如意。方法如下:先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上,约0.5厘米厚,然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米,撒在蛤粉上面,关好微波门,启动按键,设定火力10乘,定时3分钟即可。

(4) 牛奶冲服

将阿胶粉碎成细粉状,每次取阿胶粉一匙(约3~4克)放入杯中,依个人口味,加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌,使阿胶粉充分溶化后服用,口感香甜绵软,回味悠久。

阿胶最正确的食用方法

注意事项

(1) 从中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服。服用期间最好不要吃辛辣油腻的食物。以免影响疗效。

(2) 阿胶药用时一般用量为三至九克,宜饭前服用;具体用量要根据个体体质情况来定。

(3) 因为东阿阿胶性质比较平和,且药食两用,是适合细水长流长期服用的一种滋补品,《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法,因此,只要服用后没有明显不适感受,常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。

(4) 注意服用阿胶时,感冒时不要服用,不要同时喝茶水和赤萝卜。

(5) 女性月经期间如出现经量变化请停止服用或减量服用,根据变化情况决定是否服用。

(6) 药品性状改变时禁止服用。

(7) 孕妇、高血压、糖尿病等在医师指导下服用。

(8) 儿童必须在成人监护下使用。

(9) 如果正在服用其他药品,服用本品前,请咨询医生。

(10) 体热的人群尽量少服用阿胶膏,每天一到两片,服用时应该多喝水,如有不良反应即应立即停止服用。

(配图来源于网络)

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