燕窝怎么造假

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燕窝作为昂贵的高档滋补品，假冒伪劣产品所带来的高额利益吸引了一大批黑心商人，所以即使有燕窝需求的顾客，也会在购买时犹豫谨慎。

极臻盏作为一个在燕窝行业摸爬滚打过来的品牌，坚信谦逊做人、良心做事，我们的燕窝不仅仅是提供给客户的，也是我们自己长期食用的产品。

下面这些常见的燕窝造假手段，大家一定要睁大眼睛看好了哦！

壹-压燕碎

补碎的燕窝就是商家把疏盏之间的空隙用树脂等黏合剂粘上燕碎或者直接用胶缝合，使得燕盏看上去比较密实、漂亮，同时增加燕窝的重量。

这种造假手段可怕之处，在于用工业胶、燕碎用的是劣质廉价的草燕碎，不仅仅是“用买螃蟹的钱买了白菜”，这颗白菜还可能有毒。

如何辨别

看：真正纯正的燕窝，在挑毛的过程中其原本密实紧连的盏形会因把毛挑掉后而产生少许自然的裂缝，补碎后的燕窝可谓密不透风，一眼看上去就有完整无缺的感觉，同时外观发亮。

泡：燕窝泡发后，在非人工手撕开的情况下，自然脱落大片燕碎，且手感与本盏燕窝其他部位不同，即为黏燕碎。而且脱落的颜色与燕盏的颜色还有差异。

称：没修底座的，重量在5-12克，修过底座的大部分在4-7克，所以清洗干净的燕盏在8克以上的不多见。

贰-漂白手法

漂白商家为了保证燕窝色泽一致、卖相漂亮，却又想减少人工挑毛工时成本、挑毛时燕盏耗损成本，还不用顾虑人工有限的出产速度，直接使用化学方法漂白燕窝。

这种造假手段的危害性很大，这些高浓度工业双氧水、二氧化硫等化学药品让燕窝的活性蛋白钙化，直接影响功效，长期食用还会致病。对婴幼儿和孕妇而言，由于残存铅、汞等重金属，更为危险。

如何鉴别

颜色：漂白的燕窝发白发亮，纯天然白燕是乳白、象牙白，泛微黄。

黑点：真正纯手工挑毛的燕窝是不可能达到百分百干净的，多少都会含有一些黑色的小细毛，干货上显示出来就是小黑点。如果一点小黑细毛都没有是不正常的。

味道：漂白的燕窝浸一下水，用手指摩擦后手指会有化学药品的臭味，而且漂白的燕窝涨发率不大、易化水、无天然蛋清味。

叁-水分

增加燕窝的湿度，比如一盏8克的燕窝，如果在行业标准的基础上再加湿20%，就可以达到10克重，相当于无成本增加利润。

这种造假手段可怕在于喷水后的燕窝容易发霉，甚至在燕窝表面涂上无色无味的胶水把水分封死。为了解决发霉黑心商人可能又会加别的化学物质，都对身体危害很大。

如何鉴别

味道：可能会有霉味，淡淡的化学味。

称重：称下燕窝的净重是不是你购买的净重，相差0.5~1克都是很合理的范围，因为运输过程中都有耗损的。然后打开盒子再通风3-5天，再看有无减少。

肆-染色手法

染色燕窝，多以低价白燕染成红色，制成高价的血燕出售。亚硝酸盐作为发色剂，长期食用甚至会增加患癌风险。

如何辨别

这里直接告诉大家，不建议选择血燕。“血燕”并非金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白，不可能呈现鲜红色。而这种颜色的差异，跟燕窝存在时间长短、燕窝被岩洞渗透的矿物质有关系。真正的“血燕”是不存在的。

伍-刷胶

黑心商人把木薯粉（或鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于劣质燕窝表面来造假，让燕窝看起来光亮厚密、并且增加重量。

这种造假手段是现在燕窝行业最普遍的，因为商人如果添加的是可食用的材料来刷胶，几乎不存在身体危害，但是对燕窝的品质影响很大。

如何辨别

外观：刷胶的燕窝会在表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，不自然的反光，几乎没有缝隙。未刷过胶的燕窝，凸面呈现一丝丝分明的纹理，光泽温润，一般会有裂缝。

硬掰：刷胶的燕窝掰开后很生硬地断开，断口位置整齐。很干的纯正燕窝，用手轻轻一掰呈松脆状断开，断口位置不规则并伴有碎末。

浸泡：刷胶燕窝泡水不容易发开，需要时间久，浸泡水明显浑浊。天然燕窝吸水能力强，泡发快，泡出来的水较清、不会浑浊。

辨别方法都告诉大家了，千万别再上当，给黑心商人可乘之机。铭记便宜没好货，燕窝的加工人工成本都很高，低于市场价的商品是一定有问题的。

极臻盏希望与大家分享更多的燕窝食谱，而不是让大家的时间花费在辨识燕窝上。我们的燕窝送到您手上后，任何不满意我们都是无条件退款的，这就是我们的自信，我们优质天然燕窝的底气。

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