香港最有名的花胶品牌

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亚洲美食节在钱江新城如火如荼进行,

花胶鸡火锅鼻祖

香港鲜入围煮也来了!

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我惊呆了!

因为这可能是我听过被借鉴最多的火锅店,

最夸张的时候,

叫鲜入围煮的餐厅在中国大陆有上百家门店,

但仅上海店经过香港鲜入围煮官方授权,

是香港鲜入围煮在中国大陆的唯一直营店。

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(就在本文即将截稿时,@吃定杭州

从香港鲜入围煮品牌负责人

沈涛先生的微博得知了一个重要消息,

点击阅读原文查看)

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近两年,花胶鸡汤火锅

突然成为餐饮界一个火爆品类,

四川火锅、日本料理,

看似和花胶鸡火锅不沾边的品类,

竟也纷纷上线花胶鸡汤锅底。

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主打花胶鸡汤火锅的

品牌数量陡增了近10倍!

从名字到锅底再到怀旧街市的风格,

香港鲜入围煮的点点滴滴无一不被借鉴

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鲜入围煮上海直营店

实际上,2014年,

鲜入围煮在香港旺角开出第一家店后,

连续四年被评为香港最佳火锅之一

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直到2018年底,孕育了4年,

才在上海金钟广场开了第一家分店。

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也就是说,到目前为止,

香港鲜入围煮在全国只有两家店。

鲜入围煮创始人何伟冲先生,

和我说这些的时候,

我几乎全程惊讶脸。

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我未到过香港鲜入围煮,

也没去过上海鲜入围煮,

不是因为没有列在计划之内,

而是因为鲜入围煮实在一座难求,

香港店平均排队两小时,

上海店光等位区就有200平米。

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但这一点都不妨碍吃货们,

跋山涉水追随到香港,

或者打个高铁到上海,

只为喝上一口花胶鸡汤锅。

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在上海店没开之前,

香港鲜入围煮有70%的客人来自中国大陆。

它花胶鸡汤火锅风靡到什么地步呢?

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一次一次奔赴香港的,

不仅有怀揣口水的吃货,

还有餐饮同行,

对的,他们去“学习取经”。

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鲜入围煮很有个性,

营业时间从下午5点半开始,

不是因为强调个性本身,

而是这锅花胶鸡汤要

熬足6-8小时

所以5点半开餐你喝到的汤,

是最新鲜的

鲜甜绵滑,浓而不腻。

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用整只鸡做汤底,现场剪切,

而不是一盘鸡块。

先剪鸡,再喝汤,然后再开涮火锅,

香港鲜入围煮从第一天推出花胶鸡汤火锅,

就是这样的做法。

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在餐厅里设“菜市场”,

菜单上各种菜品明码标价,

香港鲜入围煮是第一家。

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更重要的是,

鲜入围煮并没有固定的海鲜供应商,

店里三十多种海鲜,

大多都是野生的,

所以你能在鲜入围煮吃到什么,

全取决于当天有什么样的渔获。

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在火锅店搭建酒吧吧台,

甚至放上巨大的酒柜,

火锅配啤酒,

是鲜入围煮的特色。

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和普通的火锅店不一样,

鲜入围煮也不设小料台,

突出汤头原味。

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据何伟冲先生说,

香港鲜入围煮有望在今年底入驻杭州 !

等待是煎熬的,

如果你想立刻喝上一口正宗花胶鸡汤,

今天?明天?后天,三天,

都请立刻奔赴钱塘江边的亚洲美食节现场!

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我去的那天,正好下雨,

但香港鲜入围煮展位前依旧前三排后三排站满了人,

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甚至有识货的阿姨自带罐子打包花胶鸡汤。

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亚洲美食节会一直延续到后天,

也就是5月19号,

要吃的小伙伴抓紧了!

知味·亚洲街区D21香港鲜入围煮展位

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本期互动

#你吃过香港旺角的鲜入围煮吗?#

欢迎在文末分享你的经历

精选抽取10位粉丝

送鲜入围煮上海直营店

价值268元小锅花胶鸡汤锅底券两张

可当正价菜品使用。

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鲜入围煮香港总店

地址:香港旺角登打士街43H号登打士广场2楼

鲜入围煮上海直营店

地址:淮海中路98号金钟广场2楼(近柳林路)

营业时间:17:30-次日04:00

电话:021-63888003

作者:杨宝

商务合作联系:

17855843177

15757105164(请备注品牌名称)

美编:菜菜

摄影:炸炸

部分图片来自鲜入围煮官方微信

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