花胶可以和猪脚炖汤吗
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花胶木耳猪脚可以一起煮汤吗
花胶可以和木耳猪脚一起煮汤的,花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们买花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉(或者猪肉)、人参和鸡肉(或者猪肉)、虫草和枸杞和鸡肉(或者猪肉)等。
芸豆提前一晚泡发。八角大葱让猪蹄过水,洗干净。花胶泡一小时后洗干净,用大葱,生姜,过水20分钟,用凉水泡着。金华火腿切片猪蹄,金华火腿,芸豆,生姜,都放进汤锅中,大火烧开,小火煲两小时后,加入花胶再煲半小时,关火。一碗原始原味的浓汤。要喝原味就这样喝,要是不习惯加点盐就好了。
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