关于白花胶怎么分公母的问题，下面有几个最新白花胶怎么分公母的的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的白花胶怎么分公母答案，了解更多鱼胶是怎么分公母的？的相关详细知识。 相关白花胶怎么分公母的扩展： 鱼胶是怎么分公母的？ 花胶又名鱼肚、广肚。是以大条鱼的鱼鳔干制而成，例如以柊鱼之鱼鳔制成叫‘柊肚’。用黄花鱼之鳔制成叫‘黄花胶’或‘白花胶’等。花胶主要指大黄鱼和小黄鱼的鱼瞟干品，具有养阴润肺、补肾益精、养血止血、润肤养颜等功效。与燕窝、雪蛤膏等相比，有低价、适用范围广等优、特点。越来越多的人都开始青睐花胶。花胶的品种、规格多，如何选好适合自己的花胶，是很多买花胶的人想了解的。在这里提供几点看法，给大家参考。1、花胶的品种 按档次的高低可分为金钱、赤嘴、斗湖、北海、双芽、金龙、鳗瞟等。金钱胶价格昂贵，产量极少，一般不适合普通人的补养。赤嘴里面也分了几个品种，按产地等分为白花胶、浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等等，一般市面上常见的有红鸡赤嘴、素水赤嘴，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。北海的主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在市面上销量较好的品种，其胶质次于赤嘴胶；双芽主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙；斗湖主要产自广东、浙江、泰国等，质量与北海差不多。金龙和鳗瞟一般用油发的方法，作为菜胶使用。2、规格 同一品种的花胶，其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。重量越大的规格，价格就越高。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重，还有大部分生活在深水中，不能养殖。公瞟好于母瞟。3、加工方法 干品的花胶硬度较大，不容易切开，因此要借用其他方法切开，才便于烹调。（1）利用专用机械切开，切成片、条状，直接烹调。（2）水发：将鱼肚放入冷水中泡至回软，切开后，再取需要量（一般一人一次量在25~50克）进行烹调，其余的应该放入冰箱急冻。（3）油发：先将鱼肚用热水洗净，控干水。下温油锅中炸，见其起泡时，将油锅脱离灶眼，看其在油中逐渐膨胀形成一个白色的棉花球时，将其捞出控净油，再进行烹调。（4）蒸发：放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2~3小时，然后切开。再进行烹调。4、食用方法 花胶的食用方法有很多，根据加工方法的不同，一般采用炖，焖、煲和煮等方法。一般的方法有花胶炖西洋参，养阴补气。花胶炖高丽参，大补元血。花胶炖水鸭，益气养气。花胶炖冬虫夏草，滋阴补肾。煮的话一般是用油发后的金龙胶，煮大白菜等，退热养阴。焖的话一般加干贝、香菇等配料，既营养又可口。 花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。 功效：具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。 特点：清香、嫩、滑、爽，味道香醇。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。花胶也分公母，而且花胶公更为爽滑弹牙。花胶公经过精心熬制的汁吊味，软滑爽口，鲜味十足，还有保健及美容的食疗作用。

大家好，我是鱼胶爱好者，今天和大家分享五大名胶之白花胶，这款鱼胶从品质上来说仅次于金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶。白花胶又名【白奈】、【白莲】，汕头南澳那边习惯称【红袄】，潮阳地区也会称为【溪袄】，作为尊称“五大名胶”名贵品种之一的白花胶，是有“贵妇花胶”的美名，备受爱好者们的追捧，特别是潮汕、香港地区。是香港人，特别是一些富家太太和明星养颜美容的“奢侈品”。

白花胶鱼种

白花胶的鱼种是浅色黄姑鱼（也叫库氏黄姑鱼）

黄姑鱼别名黄婆鸡，属于石首鱼科。

白花胶产地

养殖的白花胶产区主要在国内：如潮州饶平、东莞虎门、福建东山岛，以及浙江一带等。

非养殖的白花胶产区来自主要在东南亚一带，印尼、泰国、缅甸、孟加拉国、印度、加尔各答等海域，在澳洲北部及巴布亚新几内亚海域也有出产。印尼阿拉弗拉海是非养殖白花胶的重要产区之一，非养殖的白花胶近年来其产量也越来越少。

各产地白花胶区别：

缅甸白花胶：实际上是孟加拉产的野生白花，有原条状和开片状，一般把开片的称为“缅甸白花”；缅甸白花胶特点是没有出水孔，有的带小尾巴；在功效上和印尼白花差不多，由于产量少物以稀为贵，市场价要比印尼白花高

缅甸白花

印尼正岛白花胶：是市面上名气最响亮的一款白花胶，肉质十分紧致，光线下透光性很强；市面上有筒状、条状、开片状、马鞍状都有；

印尼正岛白花

巴基斯坦白花胶：巴基斯坦白花胶身偏短、肉质偏厚，一般做成筒状。价格比印尼正岛白花便宜一些。

新几内亚白花胶：也叫印尼小岛白花胶，同样是印尼白花，小岛白花的纹理相对比较粗糙、它的透光性并没那么的强，它的口感同样也没有正岛白花好。小岛白花的个头相对较大，一般款式是条状，它的特点十分明显，头大尾巴尖；

印尼小岛白花

印度的加尔各答白花：纹路肉质相对来说较粗，价格只有印尼白花的一半。

白花胶公母

白花胶有公母之分，白花胶的母胶厚薄肉质均匀，没有厚薄肉之分；而公肚则为“厚薄肉”。需要注意的是,如果白花胶个头太小，胶身太薄的话,厚薄差就会看起来不那么明显。

白花胶的特征

人字纹/布纹

白花胶胶质细腻，最明显的特征就是胶身通常带有“人字纹”，有些头数过小的白花胶因为太薄，可能会导致“人字纹”不明显，那我们同样可以通过白花胶上面的“布纹”来判断。

法令纹

除了人字纹以外，白花胶通常还带有一对法令线,其中非养殖的白花胶的法令线一般与胶体同色（即黄色）,而养殖的白花胶的法令线则经常泛黑。有的母肚甚至没有法令线,是因为鱼种的区别,还是海域环境对鱼类鱼鳔产生不同的影响。

出水孔

通常情况下绝大部分的白花胶在法令线两旁通常带有出水孔。

但产自缅甸、泰国海域的白花胶却没有出水孔。

如果是养殖的白花胶,其胶体胸部常有“舌”(行内话),而这个地方也常常带有一些油脂。

白花胶的外观

白花胶的鱼种虽然同为黄姑鱼属，但因鱼种不同，各地白花胶的特点虽基本相似，但也不尽相同。加上不同地方的渔民把任自鳔取出、剖开、晾晒的手法不同，因此造就了白花胶的多种形状，有压扁的、有鼓起的，有筒状白的、也有片状的。

筒状，保留原胶的筒状

筒状，保留原胶的筒状

开口后合拢的条形

开口后合拢的条形

半开片状

半开片状

扁筒状

扁筒状

白花胶的那些坑

市面上仿冒白花胶的假货非常多，黄花胶、鸭泡胶、蝴蝶胶甚至是合成胶都有拿来冒充的，需要尤为注意。

后语

白花胶作为五大名胶之一，从综合品质上看，它的价值仅次于金钱鳘、房胶和蜘蛛胶，药用功效和口感都有着极高的口碑，毫无疑义是高端鱼胶里目前性价比最高的品种之一，同时白花胶也是市场热度非常高的品种，如果在条件允许的情况下，鱼胶爱好者还是非常推荐食用白花胶的，我是鱼胶爱好者，喜欢我的朋友记得关注➕收藏哦~

今天白花胶怎么分公母的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关白花胶怎么分公母的的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。