北海鱼胶是什么鱼

关于北海鱼胶是什么鱼的问题，下面有几个最新北海鱼胶和赤嘴鱼胶哪个好的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的北海鱼胶是什么鱼答案，了解更多北海一流鱼是什么鱼的相关详细知识。 相关北海鱼胶是什么鱼的扩展： 北海一流鱼是什么鱼 北海人爱吃鱼是出了名的，一日三餐中，哪餐缺了鱼腥，就觉粥饭浑然无味。鱼的品味，还与鱼的鲜活有关，生猛者为第一，未冰冻者次之，急冻者又次之，冰冻的为下等。如果你乍到北海，多与北海的主妇聊聊天，多上老北海的家庭做客，慢慢就会多吃海鱼了。 北海人人爱吃的鱼是沙箭鱼，用它煮汤或蒸、焖、煎、炸，款款鲜美可口，最常吃的是酸菜焖鱼熘鱼。最爱吃的油煎鱼有两种，一是煎马鲛鱼，一是煎黄鱼。清蒸鱼，最常吃的有清蒸龙利、清蒸狗利、清蒸巴缉哗光狙叱缴癸斜含铆鲽，用姜丝或蒜茸清蒸特别鲜美。北海人嗜咸鱼，就想四川人嗜榨菜一样。咸鱼的品种多，红鱼巴煲猪肉被北海人视为佳肴，“红鱼巴煲猪肉无盐无油”至今还挂在北海人嘴上。

以前，在人们食用的鱼胶品种中，赤嘴鳘鱼胶占了很大的比例。一来是因为本地人们对赤嘴鳘鱼胶一向比较推崇，质量上乘；二来因为以前的产量较多、价格也为人们所接受。近年来，随着鱼胶价格的一路攀升，特别是近六、七年来赤嘴鳘鱼胶价格升幅过高，人们开始把眼光投向北海鱼胶。这些年来，北海鱼胶以其相对大众化的价格、较好的胶质及口感被越来越多的人们所喜爱，成为了鱼胶品种中的新宠。

今天跟大家分享的是如何辨别一款质量好的北海鱼胶。

问题一：北海鱼胶是新品种？

“北海鱼胶”这个名字有相当一部分人都表示没怎么听过，以为这是一个鱼胶新品种。其实不是，这个胶种自几十年前就开始出现在鱼胶市场。在香港，“北海鱼胶”一般叫“扎胶”，以前都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。后来国内逐渐改称“北海鱼胶”，在批发市场仍然有“扎胶”的叫法。

问题二：北海鱼胶来自广西北海？

现在的北海鱼胶都是来自南美海域，与广西北海原是一个“美丽的误会”。网络上有些人称北海鱼胶来自广西北海，很多人们也以为是这样。其实，现在的北海鱼胶与广西北海一点关系都没有，那为什么要将此种鱼胶命名为“北海鱼胶”呢？很久以前，在湛江附近海域曾是本港赤嘴鳘鱼经常出入的海域（当地人叫“银鳘”，潮汕人将来自湛江的赤嘴鳘鱼胶称之为“湛江赤嘴”）。同样，离湛江不到 200公里的北海市，其面临的北部湾也有着丰富的海洋资源，为我国“四大渔场”之一，也曾是赤嘴鳘鱼的聚集地。因此，北海市以前所产的鱼胶原是“赤嘴鳘鱼胶”。

问题三：北海鱼胶是鳘鱼的鱼胶？

非也，北海鱼胶所属的鱼种不是鳘鱼，但与鳘鱼同属石首鱼科。因此，有些人将“北海鱼胶”称之为“北海鳘鱼胶”纯属是错误的叫法。

北海鱼胶的特点及鉴别方法

1、北海鱼胶的胶体头部有2只“耳朵”。

2、北海鱼胶有公母之分。公肚有一对法令线，母肚则没有。但北海金钱例外，这个品种没有这样的区别。

3、北海鱼胶没有出水洞。因赤嘴鳘鱼胶同样具有一对法令线，但赤嘴鳘鱼胶有出水洞。有些不法商家以北海公肚冒充赤嘴鳘公肚，但只要细心观察其是否具有出水洞则能辨别。

4、犬牙石首鱼算不上是最大型的石首鱼类品种，因此北海鱼胶母肚最重不过一斤多，而四、五两重的公肚就已经算是很大的了。市场上最小的北海胶只有几克重。

今天北海鱼胶是什么鱼的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关北海鱼胶和赤嘴鱼胶哪个好的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。