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大家好，我是鱼胶爱好者，大家都知道鱼胶有多好，那你知道哪个地区的人最懂鱼胶吗？你知道鱼胶的起源地在哪吗？今天鱼胶爱好者就带大家了解一下关于掀起鱼胶热的起源地——广东潮汕地区。

鱼胶的历史

我国食用鱼胶有着悠久的历史，早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载。在皇海堂了解的资料里，可以查到南北朝时期《南史》载齐朝帝酷爱“压胞”,“以蜜浸之, 一食数升”。鱼胶在唐代成为贡品。《新唐书·地理志》载：吴郡（今苏州市）每年贡“压胞”七斤。明代，由于石首鱼渔业发达，鱼鳔产量骤增，为民间广泛食用。到清朝，鱼胶被列为补品。

潮汕地区的鱼胶文化

鱼胶在以前的年代属于高档滋补品，价格昂贵，一般是非富即贵的人家才能享用的珍馐美味。现在人们生活水平已经大大提高，越来越多的人开始注重食疗养生问题，随着鱼胶品种的增加，一些鱼胶的价格也开始适应市场发展的需要，逐渐变得“平民化”，为大众所接受，因此，现在一些普通家庭也会购买鱼胶作为日常食补之用。

北海胶

目前，潮汕地区、尤其是汕头的鱼胶市场可谓是国内较为重要的鱼胶贸易市场之一。特别是自20世纪80、90年代以来，潮汕地区鱼胶市场在全球鱼胶贸易市场一直占据着举足轻重的地位。而在近一二十年，汕头鱼胶市场更是成为了“重中之重”的鱼胶贸易市场。

潮汕地区之所以能成为我国重要的鱼胶贸易市场，除了靠海的地理优势，最主要的原因就是当地人本身就有长久的鱼胶食补风俗。

红鸡赤嘴

潮汕地区一直有喜食鱼胶的传统，是鱼胶饮食文化一直得以传承的为数不多的地区之一。

汕头地处东海和南海交汇处，拥有优越的地理位置，海底资源丰富，渔业发达，渔民常捕捞到石首鱼，因此民间有食用鱼胶的传统。

石首渔业的发展，加深了鱼胶饮食文化的推广，同时反过来，鱼胶饮食文化也促进了渔业的不断发展。因此，在石首渔业和鱼胶饮食文化不断相互促进的过程中，潮汕人无疑成为了最了解鱼胶的人。

潮汕地区的嫁妆

传说潮汕家里生女孩，都会准备好的鱼胶封存，20年以后女孩出嫁了，鱼胶就是她的嫁妆，少则十几二十万，多则几百万。鱼胶存放的时间越久越珍贵，当然收藏的品种必须要最好的。

潮汕嫁妆

除了家人会为女孩准备鱼胶，亲戚朋友也会送鱼胶。一般会有赤嘴和一些其它鱼胶。嫁妆的鱼胶不一定要很贵，但种类要多，因为嫁妆放在红色桌（潮汕叫八仙桌）上给七姑八姨们欣赏。她们会拿起来看看，研究一下价值，议论纷纷，感觉很热闹，这就是潮汕地区的传统习俗。

潮汕嫁妆

据说潮汕地区有一个海门镇，那里的美女很多，基本家家户户嫁女儿都要有鱼胶当嫁妆，她们坐月子期间以鱼胶、鱼翅、鲜鱼为主，鸡鸭鹅猪肚这些很少吃，这就是为什么她们坐完月子出来不仅能保持好苗条身材，即便生了几个小孩，还跟小姑娘似的。而吃那些高脂肪补品的，坐完月子出来一个个跟大妈一样。

潮汕地区嫁女儿的必备嫁妆基本都是鱼胶，黄金，燕窝，鱼翅。

鱼胶，潮汕渔谚历来有“海中宝”的说法。因为稀有、有神奇功效，能永久收藏、升值空间巨大。

在潮汕地区鱼胶文化比较浓郁，基本上家家户户都会备一些鱼胶。

鱼胶对老一辈而言，是厚望与期许，一片保存多年的鱼胶可以当作女儿出嫁的嫁妆，好的鱼胶放着舍不得吃，因为太珍贵而代代相传…

潮汕嫁妆

在潮汕人眼中赤嘴鳘鱼胶是鱼胶中的首先品种，把珍藏许久的赤嘴鳘鱼胶当做嫁妆，有的鱼胶一头就好几万，好几万一头的一般也只在大富大贵的人家里才会有。但父母总是想给儿女最好的，这是不变的事实。

吃鱼胶的好处太多了，这也是为什么潮汕嫁妆必须要有鱼胶的原因。随着鱼胶的慢慢普及，不仅潮汕人，很多其他地方的人也开始收藏鱼胶，因为鱼胶富含胶原蛋白，越放越好，越放越值钱…

精明的潮汕人不仅是做生意的能手，更是最懂得吃鱼胶的人，全国的鱼胶贸易90%都由潮汕人经营。能让潮汕人这么热衷鱼胶，鱼胶一定有它难得可贵的功效。

后语

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