参之源的燕窝怎么样

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古语说四大饕餮燕、鲍、翅、参，燕窝列为“首”，可见燕窝的江湖地位自然不可言喻。要说起来，从郑和带回燕窝献给明成祖那一刻起，这个食物就一直存在于中国。

燕窝古称“官燕”，就字面上的意思：主要是作为贡品供皇帝和王公大臣消费。官字上下两个口，自古以来这些人都是最会吃的（没有隐喻）。燕窝在古代是舶来品，印尼是其原产地，相传郑和7次到了与其相邻的马六甲海峡，给明朝皇帝搞来了燕窝。而马六甲作为进贡国，每年将燕窝作为极其珍贵的滋补品上贡朝廷。

马六甲和广西，显然马六甲的路途更为遥远。如此珍贵且稀有的饕餮之物自然被权贵阶层视若珍宝。当时的历史无法还原了，但按照明朝当时的赏赐机制，朱棣必定对燕窝大为喜爱，因此在宴会或者重大节日之时，将燕窝作为“赏赐品”赐给达官贵人。

由此我们可以臆测一下，燕窝之所以能相传600年，明成祖朱棣应该是”第一推广大使“。再一个燕窝为什么能传600年？与其功效密不可分，从古典的记载就可以得到很好的佐证。

清代医家张璐说它能“能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。令人以之调补虚劳，治咳吐红痰。”——《本草逢原》

名医吴仪洛称之：“大养肺阴，补而能清。”——《本草从新》

名医叶桂（字小峰？）也有“大补元气，润肺滋阴”之说。——《本草再新》

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袁枚还专门写过如何吃燕窝的“论文”。

燕窝虽说是食品，但不少省（自治区）列入地方药材名录。乾隆下江南的用膳记录，吃的最多的就是燕窝。皇宫每天总是有几道菜是与燕窝做的，最多的是燕窝和鸭子一起做的菜，宫廷的御医绝不会把没有用的东西这么频繁地给皇帝使用的。再往近说慈禧太后和蒋宋夫人也是燕窝粉，每天一碗冰糖燕窝。

燕窝历经600年仍能成为皇室滋补品的首选，必定是经过千锤百炼的，多少皇家御医论证过的事。

到了现代，厦门大学、香港科技大学等等一些专业机构从燕窝营养结构、效用等方面的研究成果更加印证了燕窝的效用。随着社会经济的发展、交通的便利和食品进出口贸易的发展，使燕窝变得不再像古代那样稀有，加之人们生活质量的提升，对健康意识的增强，更是让燕窝“飞入寻常百姓家”，成为日常可食用到的滋补美食。而600年燕窝历史文化积淀，让燕窝又不仅仅是滋补食品，更具有无形的文化价值。

艾尚燕

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