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关于阿胶糕，淘宝一搜惊呆了，大把大把的都是卖几十块钱一斤的，价格如此美丽，卖的都是货真价实的阿胶糕吗？

首先从价格上看，目前最纯正的品牌阿胶市场价1980元每斤，就算不是品牌阿胶也要700-1000元左右的价格，500元以下每斤的很难是正宗的阿胶。

阿胶糕成分到底含不含阿胶？

东阿县多位不愿透露姓名的阿胶糕生产企业负责人告诉记者，东阿县周围包括阳谷县阿城镇、平阴县东阿镇有证(QS)、无证的生产阿胶糕的企业大小有100多家，销售阿胶糕的公司或(OEM)更多了，估计达到400多家。

一天的生产量预计要100多吨，整个聊城地区估计在200—300吨。某企业负责人给记者算过一笔账：

驴皮出胶率2.8—3公斤，干驴皮出1公斤阿胶，一整张驴皮平均重4.3—5.1公斤，而整张驴皮的价格在2400—2800元左右一张，换算成品阿胶成本在1440元左右，当然这是未加企业其他运营成本的价格。以某品牌阿胶糕的组方为例，母方投料120公斤，其成本是：

阿胶19公斤占比例15.83%,19公斤×1440元/公斤=27360元左右(东阿阿胶市场价4550元左右);

黑芝麻30公斤占比例25%，30公斤×(22—24)元/公斤=660—720元;

核桃仁23公斤占比例19.17%,23公斤×(58—64)元/公斤=1334—1472元;

黄酒23公斤，占比例19.17%,23公斤×8元/公斤=184元;

冰糖16公斤占比例13.33%,16公斤×8元/公斤=128元;

糊精8公斤占比例6.67%,8公斤×4.5元/公斤=36元。

总成本约29702—29900元，可以出119公斤阿胶糕料，折合成本价格249—251元/公斤。

阿胶糕坨子切片损耗25%，成品价格达到311.25—313.75元/公斤，一公斤阿胶糕的原料成本平均在310元/公斤。

一条生产线投资厂房加设备投资约160万，一年产能300吨，分摊5—6元，人工一条线38—44人，每人90—100元，人工合计3800—4400元，分摊4元，水电蒸汽分摊2—3元，工厂利润在5—10元，至少326元—333元/公斤。

这样，阿胶糕行业的情况就基本看得见了。据知情人透露，为降低成本，部分企业使用“阿胶丁”和来路不明的“阿胶”，价格会控制在一定界限。

测试透光，只是纯阿胶熬制的阿胶糕才有些透光，不含任何添加防腐。

假阿胶，图片中毫无透光可言，且干涩

下面是热水融化实验，开水两片阿胶糕分别放入水中。这是五分钟左右的变化，大家看一下，纯正的阿胶糕已经基本完全融化，剩下的全是一些辅料，而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。大家试想一下，这种黑商的产品进入我们的身体会是什么感觉，有什么危害。

如果想要降低阿胶的成本只有两种办法

在制作阿胶糕时加入大量的明胶粘合剂，可以让阿胶的产量翻倍，从而降低成本。或者采用那些不知名小厂家的劣质阿胶来制作阿胶糕，成本自然也不高，而且添加香料后味道甚至会比纯手工阿胶还要好吃。

很多某宝店号称自己在厨房里面用炒锅熬制阿胶糕，

而且很多人买了。这些是真的吗？

1.自己制作过阿胶的亲应该都知道，熬制阿胶非常耗时，而且炒锅太小，一次能熬制的阿胶非常有限。

一天也就只能制作几斤阿胶糕，他们一边说是自己在厨房熬制阿胶，而且一个月还卖了几百斤的阿胶。

那明显就是假的，用工厂里面阿胶含量很低的阿胶来冒充手工阿胶。

2.传统的阿胶熬制都是用铜锅的，这是为什么呢？因为铁锅熬制阿胶时，铁会和阿胶起反应，抛开营养流失这一点不说，单单就反应之后产生的不利物质对人体也是不好的。

很多某宝店都是经验丰富的老奶奶，老爷爷制作的，

那这些应该是真的吧？

自己制作过阿胶糕的买家应该都知道，阿胶熬制到最后韧性非常大，一个正当壮年的男士都搅拌起来非常困难，而且往往需要两个人轮流来搅拌。

一个老奶奶，或者老爷爷，他怎么可能有这么大的力气来搅拌呢？而且一个月就是几千斤的销量，那简直是天方夜谭，所以那也是作假。

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