燕窝燕条和燕盏的营养区别
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燕盏与燕条有什么区别
燕条是不成型的 碎的 裂的 卖相不好的燕盏是成型的其实我个人觉得营养成分不会有特别大的区别 除非是不同批次的
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上一期给大家介绍了按照金丝燕的筑巢地点分类,可以把燕窝分为洞燕和屋燕。今天就来给大家详细讲讲洞燕、屋燕这两种燕窝在外观和口感上具体有什么区别,哪种燕窝的营养价值更高呢?
一、外观
燕屋都会有专人定期清洁消毒,加上屋燕的采摘比较及时,所以屋燕一般来说会更干净更新鲜,颜色较白;而洞燕的颜色大多都不均匀,由于受到矿物质和其他微生物渗透,以及长时间氧化会使燕窝颜色逐渐变深,颜色会偏黄或偏红,例如我们所说的红燕其实就是洞燕的一种。
二、口感
洞燕相对更耐炖,口感会比屋燕更爽实有嚼劲,不同于屋燕单一的蛋清香味,有的洞燕可能还有独特的风味。
三、营养价值
屋燕和洞燕的营养价值是差不多的。洞燕的矿物质含量普遍会更高,但也因此存在重金属超标的可能,同时洞燕的亚硝酸盐也很容易超标。
一般更建议购买大家屋燕。因为洞燕和屋燕本身的营养价值是差不多的,虽然洞燕含有更高的矿物质,但也存在较高的重金属风险,况且洞燕中的矿物质含量也是很有限的,我们吃燕窝就是冲着其独有的唾液酸,想补充矿物质大有其他更合适的食物渠道。总的来说,屋燕的质量更加稳定可控、安全性也更高,这也是屋燕能受到燕窝界广泛认可,成为主流燕窝产品的一大原因。
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