卡拉胶和瓜尔胶哪个好 瓜尔胶

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文章内容目录：
1、卡拉胶和瓜尔胶保水性哪个好
2、卡拉胶 瓜尔胶 属于 明胶吗？牛奶中看到有这两种胶
3、瓜尔胶的简介
详细内容：
1.卡拉胶和瓜尔胶保水性哪个好
卡拉胶保水性会更好一些。
卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成，属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。

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2.卡拉胶 瓜尔胶 属于 明胶吗？牛奶中看到有这两种胶
卡拉胶、瓜尔胶不属于明胶，它们和明胶一样都是胶的一种。
3.瓜尔胶的简介
瓜尔胶，英文名为“guargum”，是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂；同时它还被广泛应用于食品、石油、医药等领域。 瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两种。一般出口包装是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。在低浓度下，可形成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。
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