怎么鉴别真假燕窝 怎样辨别真假燕窝

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文章内容目录:
1、怎么分辨真假燕窝
2、燕窝的真伪怎么识别?
3、如何辨别燕窝真伪?
详细内容:
1.怎么分辨真假燕窝
燕窝是一种养生价值很高的保健品,在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用。,不过燕窝比较稀有,市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品,,那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?,下面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏。,1、看,天然燕窝呈丝状结构,底座和囊丝蓬松自然。,由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的,(泡发后晶莹剔透,炖煮后燕丝透明,有淡淡的蛋清香味)。,天然燕窝骨质感很强,而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。,天然燕窝存在自然缝隙,只有极少数没有缝隙。,燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外,一般燕窝挑毛后是要定型的,就是把燕窝固定在模具上再风干,,这样可以保持燕窝的盏形,但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝,则没有缝隙,,所以看燕窝是否天然,要看燕窝的纹理是否清晰,裂缝是否天然。,天然燕窝能看到一些细小绒毛,因为是人工挑毛,所以不可能绝对干净。,劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。,天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白,而且色泽深浅不一。,劣质燕窝色泽一致,而且都白得漂亮。,天然燕窝的重量一般5-8克,也有少数超过8克,宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了,,如果10克多,或者很大,那么就是刷胶和拼接来的,这样的劣质燕窝不能要。,2、闻,通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。,正品的燕窝有特色的清香,并且气味不是很浓烈,,而且有一种特有的海腥味以及木屑味,大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。,3、摸,想要鉴别燕窝的真假好坏,大家可以取一小块燕用水浸泡。,待松软后取丝条拉扯,如果弹性较差,说明是假货。,此外,如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性,并且可以搓成糊状,也说明燕窝属于假劣产品,4、炖,炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香,这是真假燕窝的一个重要指标。,而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。
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2.燕窝的真伪怎么识别?
燕窝是一种直径约4厘米左右,颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类,即红色的“血燕”;白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍贵;“官燕”是洞燕每年第一次做的窝;品质最次的是“毛燕”,含有许多杂物,必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜,有的经营者把它当作真品,鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列,水浸后呈银白色,且晶莹透明,有弹性(轻拉会伸缩);如出现有黄色,不伸缩者则为假品。
3.如何辨别燕窝真伪?
鉴别真假: 1.看:燕盏应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝(燕角泡后为一层层的);纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。 2.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。燕窝有燕屋特殊的燕屋味道,是海腥味(来自海洋食物),木屑味(来自燕屋,潮湿味(来自燕屋)。 3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 4.泡: 燕窝以水浸泡后会膨胀,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假燕窝;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后,水质仍然清透,而假燕窝因有其它成份,溶于水后导致水色浑浊。如何区分质量:1.漂白燕窝的鉴别方法:将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味,且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。 2.涂胶燕窝的鉴别方法:将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学味道。 3.染色燕窝的鉴别方法:所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。
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