鱼胶鱼肚和鱼泡的区别 鱼胶鱼肚和鱼泡的区别是什么

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文章内容目录：
1、鱼肚和鱼泡的区别是什么？
2、鱼胶和鱼肚的区别到底都有哪些
3、鱼胶和鱼肚的区别到底都有哪些
详细内容：
1.鱼肚和鱼泡的区别是什么？
鱼肚和鱼泡没什么区别，这两者是同一种东西，只不过是不同地区的不同叫法。鱼肚和鱼泡除了名字不同以外，在其他地方是没有明显区别的，因为他们根本就是指同一种东西都是止于腹中的鱼鳔，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同而已。鱼鳔收取以后除了叫鱼肚或者鱼泡以外，还可以做鱼肚或者鱼胶，不论哪个名字都是同一种食材。，选鱼肚的方法：一、看外形颜色1、选鱼肚的时候可以看它是不是形状完整，然后肉质是否通透，好的鱼肚是金黄色的，然后看上去十分的通透，有一定的纹理。如果看上去颜色蜡黄甚至还有点黑色那就不是好鱼肚，放不了太久就会长霉的。2、鱼肚是从鱼身上提取下来的，所以难免会有少量的血丝，但是如果有很多的血丝就不要买，会影响它的口味。3、可以通过看鱼肚的颜色来判断鱼肚的质量，一般颜色越深的鱼肚越好。不仅口感美，并且营养价值也是会更高。二、闻气味提取鱼肚的鱼类一般生活在海里，所以闻起来会有淡淡的海鲜的味道，如果闻起来又腥又臭，那么就可以判断这些鱼肚不新鲜了。三、尝味道鱼肚买回来炖汤的时候可以观察，汤水看上去比较的清，不浑浊，十分的清爽，没有很重的鱼腥味，而且基本炖不烂，吃起来有点粘，这样的鱼肚是属于比较优质的，如果我们发现鱼肚在经过烹饪之后出现了浓重的腥味，同时还特别容易炖烂，那么就说明这样的鱼肚是比较劣质的。，，

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2.鱼胶和鱼肚的区别到底都有哪些
花胶，鱼胶，鱼泡，鱼肚，鱼鳔，说的就是一个东西，不同叫法，经常听到的叫法是鱼胶和花胶。就是鱼控制升降的那个器官哦。香港台湾比较喜欢叫花胶，而广东地区比较喜欢叫鱼胶鱼肚。当然还有其他叫法，不过有些很小很便宜的，一般不叫鱼胶，一般叫菜胶，就没有什么功效价值的。鱼胶最主要还是要老胶，老胶功效比新胶好。
3.鱼胶和鱼肚的区别到底都有哪些
花胶，鱼胶，鱼泡，鱼肚，鱼鳔，说的就是一个东西，不同叫法，经常听到的叫法是鱼胶和花胶。就是鱼控制升降的那个器官哦。香港台湾比较喜欢叫花胶，而广东地区比较喜欢叫鱼胶鱼肚。当然还有其他叫法，不过有些很小很便宜的，一般不叫鱼胶，一般叫菜胶，就没有什么功效价值的。鱼胶最主要还是要老胶，老胶功效比新胶好。
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