如何辨别燕窝的好坏 如何辨别燕窝的好坏图片

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文章内容目录：
1、怎样区分燕窝的好坏？
2、怎样鉴别燕窝的优劣？
3、怎么辨别燕窝的好坏，听说有些燕窝是加了树胶的？
详细内容：
1.怎样区分燕窝的好坏？
1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。\x0d\x0a2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；\x0d\x0a3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。\x0d\x0a4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。\x0d\x0a●漂白燕窝的鉴别方法：\x0d\x0a将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂胶燕窝的鉴别方法\x0d\x0a将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。\x0d\x0a●染色燕窝的鉴别方法\x0d\x0a所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。\x0d\x0a●海藻燕窝的鉴别方法\x0d\x0a多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。

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2.怎样鉴别燕窝的优劣？
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。推荐上官燕燕窝，上官燕只做最好的燕窝，均来自印尼及马来西亚,除自家专门的燕屋外,还拥有不少高品质燕窝的合作伙伴,从采集到加工接受全程监管,经过科学管理,产量和质量相比市场上众多品牌更有保障
3.怎么辨别燕窝的好坏，听说有些燕窝是加了树胶的？
判断燕窝好坏的八字方针：一看二闻三观四察五摸六触七烧八品1. 看：看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白2. 闻：闻味道，有腥味和木霉味道，没有药水味道3. 观：观囊丝，燕窝半月球形或类船形，内侧有网状的囊丝，补碎的燕窝囊丝结构不规则4. 察：察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明不会结块5. 摸：摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状6. 触：触干度，干爽，不易生菌发霉7. 烧：烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味8. 品：品口感，天然燕窝炖好后，带有蛋白清香味、晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性，无腥味、明胶味，或成烂糊状全球燕窝只产自东南亚一带沿海各国：泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚，我国海南地区也有小部分，其中以印度尼西亚和马来西亚占据了燕窝总产量的90%。品质最好的燕窝也都在这两个国家。说了这么多那么我们该如何能够挑选出优质的燕窝呢？首先很多人会觉得盏型越大、越白的燕窝越好，其实并非如此。盏型越大燕窝越重，同时底座也越厚实，而底座太厚影响泡发，同时很多不法商家会利用厚底座做文章，作假谋取利益。由于燕盏都是有细毛在里边的，需要挑毛的，而底座太厚里边就会很脏，挑毛的话很费功夫，同时很难保持完好的底座，很多时候会将厚实的底座剪掉。但是一些黑心的商家会做一个假的底座代替，为了增重，同样按照燕窝的价格卖。所以底座厚、盏型大不见得就好。同样颜色越白的燕窝也不是最好的燕窝，天然的正宗燕窝是呈现米白色、象牙白略带黄色，如果你买到太白的燕窝，小心是别人可以漂白的。其实，只要是天然的正宗燕窝，不要刻意追求燕盏的大小和颜色，只要燕窝的盏型自然、完整，质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感就是好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙 。总之吃燕窝的好处是有很多，但是一定要记住在我们挑选燕窝的时候那些太漂亮的！太白的！太整齐的！千万别吃哦！
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