花胶应该先蒸再泡 花胶应该先蒸再泡发吗

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文章内容目录：
1、花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸
2、花胶如何泡发
3、花胶如何泡发
详细内容：
1.花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸
一般情况下，花胶干蒸5分钟然后再泡比较好。花胶干蒸后再泡，可以节约泡发花胶的时间，并且得到的成品发透效果较好，浸泡的时间与花胶的厚薄、大小、浸泡的水温有很大的关系。，花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸如果是用冷水浸泡花胶，薄一点的花胶大约需要浸泡12小时左右即可，如果是厚一点的花胶可能需要浸泡24小时左右。，如果是用热水浸泡花胶，那么浸泡时间相对比较少，可能只需要6至8小时左右，具体可以根据花胶的软硬程度来判断。，花胶蒸好后用水不断冲洗，降温后再置于水中浸泡，在夏季，如果是用冷水浸泡，最好将浸泡的容器放进冰箱保鲜室，以免发生变质。

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2.花胶如何泡发
材料：花胶适量、水适量泡发步骤：1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月）。
3.花胶如何泡发
材料：花胶适量、水适量泡发步骤：1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月）。
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