如何泡花胶才能保住胶质不流失 如何泡花胶才能保住胶质不流失的原因

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文章内容目录：
1、花胶怎么泡发不流失
2、花胶如何泡发又不流失胶原蛋白
3、花胶如何泡发又不流失胶原蛋白
详细内容：
1.花胶怎么泡发不流失
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。澳门皇冠游戏APP，很多朋友买到花胶之后不知道应该洗洗直接煮还是要泡发了再煮，泡发的话又不知道会不会造成营养流失，毕竟花胶那么贵，所以今天君安养生专栏告诉大家怎么做不会使鱼胶营养流失，又泡发的好。，吃花胶前要先泡发花胶，有些人浸花胶时，或会烧锅热水把花胶放进去，再熄火用余温把花胶浸软。这样虽然方便，但胶质却会流进那锅热水，比较浪费。现在花胶这么贵，胶质还是留得一克得一克。，，花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总，有些人或会改用干蒸（或隔水蒸）的方法，以为这样就可以保住花胶的胶质。这也是一个办法，但花胶却会因热力而收缩，影响卖相和口感。今天小编分享三个小技巧，能轻易发出爽滑又胶质重的花胶。，01，方法，1、花胶放冻水保胶质，浸花胶一定要用冻水，因为这才能保住花胶里面所有胶质。而且水要浸过花胶的表面，才算彻底浸透。第一次浸大概六至八小时（依花胶大小而略有不同），浸至如纸皮般可以屈曲就可以了。汆水后再浸约十二至二十四小时。可以在泡的时候往里面放些葱姜去腥。，2、浸发全程放冰箱，浸花胶时最好全程放冰箱，这就不怕花胶变质。南方天气比较湿冷暖和，因此为免花胶发霉变臭，浸发时最好放入冰箱。这样做亦可以令花胶变得爽滑，和浸冰水其实有异曲同工之妙。如果冰箱不够位置，浸发时也可将花胶放在厨房的锌盘，再开动水龙头，让冷水一滴滴的滴在花胶上，流动的水也可避免花胶变质。，，花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总，02，泡发花胶的注意事项，1、如果比较怕腥的，可以加入几块姜片和葱泡发。再觉得腥的，可以加点料酒或者绍兴酒。泡发后用水冲洗一遍后再进行炖煮.，花胶泡发后烹饪就非常简单了，和其他材料搭配一起煲汤即可。，03，营养美味鱼胶汤，1、花旗参石斛鱼胶汤，材料：石斛，花旗参，鱼胶（提前浸泡）无花果，桂圆，姜片，枸杞，干淮山，竹丝鸡半只，竹丝鸡冷水下锅焯水后，除枸杞外所有材料用砂锅煲2小时后，加枸杞加盐调味。，，花胶怎么泡不会使营养流失，花胶的做法汇总，2、姬松茸鱼胶煲鸡汤，材料：姬松茸，鱼胶，鸡半只，淮山，姜片，玉竹，枸杞，蜜枣。，把肉类绰水，鱼胶提前浸泡几个小时，姬松茸和干淮山也提前浸泡，处理好材料后一起煲2个小时，枸杞后下就行。，3、石斛鱼胶淮

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2.花胶如何泡发又不流失胶原蛋白
没必要要焯水，只需要用温水洗掉花胶表面上的污垢，然后就泡水，泡完这些水可以跟花胶1起炖，这样就啥也没损失了。我们这边都是这样炖花胶的。
3.花胶如何泡发又不流失胶原蛋白
没必要要焯水，只需要用温水洗掉花胶表面上的污垢，然后就泡水，泡完这些水可以跟花胶1起炖，这样就啥也没损失了。我们这边都是这样炖花胶的。
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