野生白花胶食谱

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文章内容目录：
1、花胶的食谱做法
2、白花胶怎么吃
3、
详细内容：
1.花胶的食谱做法
　　花胶的营养价值很丰富，而且可以做各种各样的美食。下面就为大家详细的介绍花胶食谱 　　 食谱一：猴头菇炖花胶 　　材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。 　　步骤： 　　1、猴头菇用水浸泡一晚发好。 　　2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。 　　3、将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。 　　4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。 　　 食谱二：花胶炖鸡脚汤 　　食材：鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐。 　　做法： 　　1、准备好上述食材； 　　2、将鸡脚斩去趾甲，洗净出水； 　　3、将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）； 　　4、鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净； 　　5、将浸透发起的鱼肚切件； 　　6、香菇去蒂，洗净；姜洗净，切片； 　　7、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时； 　　8、将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。 　　 花胶的功效 　　提到花胶大家一定不熟悉，而其实花胶却被称之为“海洋之参”哦，花胶的胶原蛋白非常丰富，那么花胶的功效到底有哪些呢？ 　　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。 　　花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。 　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉。 　　花胶——又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。 　　 花胶怎么煲汤 　　花胶是一种非常好的食材，虽然在生活中不常见，但是大家去超市购买还是很容易找到的。很多人都很喜欢将花胶煲汤喝，那么花胶怎么煲汤喝呢？ 　　在众多做法当中，花胶煲鸡是很多人都很青睐的一款美食，不仅因为它的营养价值高，还因为它的汤味鲜美，肉质细腻，是很好的食品哦~ 　　 花胶煲鸡 　　食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。 　　做法： 　　1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡； 　　2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟； 　　3、煮过后的花胶要剪刀剪段； 　　4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出； 　　5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中； 　　6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。 　　 花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。那么花胶适合哪些人呢？ 　　花胶一般人群都可以食用。 　　1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用； 　　2、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。 　　花胶在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的花胶两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。 　　 怎样挑选好的花胶 　　现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的'鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。那么怎样挑选好的花胶呢？ 　　花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。 　　 选购注意事项： 　　选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。 　　 花胶就是鱼肚，所以也会有鱼的腥味，如果没有清洗好，是很容易影响人的食欲的。那么花胶怎么发可以没有腥味呢？ 　　1、一般花胶用冷水浸过夜。 　　2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。 　　3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。 　　4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。 　　5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 　　6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

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2.白花胶怎么吃
白花胶是白花鱼之鱼鳔;鱼鳔又名鱼肚;是鱼体内起浮沉作用的器官，鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝、鱼翅齐名，系「八珍」之一。综述编辑鱼鳔素有「海洋人参」之誉;顶级的有正宗(黄鳌胶 / 金钱敏胶 / 大鳌胶) 和白花胶;其次是鸡泡胶、敏胶及门鳝胶。它的主要成份为高级胶原蛋白，黏多糖，多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达 84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白质低脂肪食品。鱼鳔有相当的滋补作用和药用价值。花胶是中国著名：鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称;白花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。根据清朝记载鱼鳔「味甘、气温、入肾经。专补精阴，更能生子。」鱼肚原名花胶，是中国著名四大补品︰鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称，所以又叫花胶。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，有丰富的胶质及蛋白质，滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等，均有功效。更令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口复完有帮助。根据清朝记载鱼鳔「味甘、气温、入肾经。专补精阴，更能生子。」中医亦提议食花胶对糖尿病、白内障、哮喘、骨质疏松、皮肤热毒及防癌有治疗功效。花胶含丰富蛋白质、胶质、磷质及钙质，是固本培元、补气活血、增精强肾、美容护肤，对身体各部份均有特殊补益能力，无论男女老少均适宜食用，是补而不燥之珍贵佳品。知多一点点：花胶篇，花胶亦即鱼肚,就是鱼鳔，产地主要是印度及巴基斯坦。而顶级鱼肚排名中第一名就是白花胶。双花粥主料：泰国香米 60g，鱿鱼干；150g,白花胶: 120g, 花生: 80g ,辅料; 油： 适量 鱼露； 适量 鸡粉: 适量 清水: 适量 步骤1.食材：泰国香米、白花胶、花生和鱿鱼干。2.将花生洗净，浸泡2小时。3.将泰国香米洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。4.倒入浸泡好的花生和浸泡的水。5.将鱿鱼干和白花胶洗净，焯烫一下。6.将鱿鱼和白花胶放入砂锅中。7.盖锅盖，大火烧开。8.用筷子隔放锅盖，以防溢出。9.煮至米粒粘稠，捞起泡沫。10.倒入适量的粟米油。11.放入适量的鸡粉。12.倒入适量的鱼露调味。13.即可关火。
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