怎样鉴别燕窝的品质好坏 怎样鉴别燕窝的品质好坏视频

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文章内容目录：
1、如何辨别燕窝质量好坏？
2、怎么鉴别燕窝品质的好坏？正典燕窝品质如何？
3、如何辨别燕窝品质的好坏
详细内容：
1.如何辨别燕窝质量好坏？
燕窝的质量有好坏之分。下面，我们来看看如何辨别燕窝质量好坏吧。

• 01 燕窝的气味， 闻一闻燕窝的气味，如果有一股油腻气味或者鱼腥气味的话，则说明该燕窝的质量较差。
• 02 燕窝的形状， 还可以通过燕窝的形状来辨别燕窝的好坏，如果燕窝的形状呈现半月形状的话，则说明是破损的燕窝。
• 03 燕窝的颜色， 仔细观察燕窝的颜色，如果颜色呈现象牙白的话，则说明该燕窝的质量比较好，反之，如果颜色看起来很白的话，则有可能是染白的燕窝。
• 04 浸泡燕窝， 把燕窝浸泡在水中，如果燕窝呈现丝状，而且长短不一的话，则说明该燕窝为真的燕窝，反之则为假的。

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2.怎么鉴别燕窝品质的好坏？正典燕窝品质如何？
让我品质的鉴别方法有以下几点一看真正的燕窝结构是成丝状的，纤维很明晰，对着光线看呈半透明状，而经过夹胶处理的假燕窝则表面你会感觉非常光滑，甚至是成片状，放在灯下会微微反光，而且燕盏摸着厚实二闻，真正的好烟花是没有什么刺鼻的气味的，但是经过人工加工的昂窝会发出比较刺鼻的化学物质的味道，或者是有发霉，发腥的味道三炮，用一小块燕窝，用水加一清泡，看他泡出来的成色如何？如果碗内水仍然清澈，燕窝丝条清晰，有弹性，那证明是好燕窝正品的燕窝，如果泡几个小时都泡不开水，还发黄发白等颜色，摸起来干干的，那这就属于假燕窝四尝，燕窝煮好后口感滑嫩，有一股鸡蛋清的味道，但是检验过口感较硬，味道有怪味。
3.如何辨别燕窝品质的好坏
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。 一、产地 印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。 二、发头 “发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。但有网友从广州寄来在某燕窝专卖购得的“燕窝”，打开信封就闻到一股刺激的化学气味，取一小块涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，实在可怕。 三、完整程度 为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。 四、清洁品质 如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。请看依冰在bbs上的亲身感受：“这几个周末，我和老伴几乎都要花上小半天的时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏，可还是有很多小细毛，偶尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑，也是很累眼睛的。”网友回复一筹莫展，有人回答“像吃鱼一样吃燕窝，滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝，隔离住了想蒙换过关的东西，就好像吃鱼吐鱼刺一样，一顿下来，手掌上全是毛丝。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉，但是水中有燕窝养份溶于其中，倒掉实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7-8盏燕窝。巢工厂燕窝除洞白燕、带毛白燕外，其余均为优质清洁燕窝。 五、口感 优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。 不同等级品种的燕窝有不同的口感： 特等燕盏q滑柔顺、极致享受。 燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。 燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。
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