阿胶可以提前一晚泡吗 阿胶可以提前一晚泡吗怎么泡

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文章内容目录：
1、250g阿胶，做阿胶糕，比例是多少？黄酒加多少？
2、阿胶晚上喝还是早上喝好？晚上可以喝阿胶吗？
3、阿胶怎样泡好
详细内容：
1.250g阿胶，做阿胶糕，比例是多少？黄酒加多少？
黄酒加500ml，其他食材具体比例及阿胶糕做法如下：准备材料：东阿阿胶250g、黄酒500ml、红枣（去核）250g、芝麻250g、枸杞100g、老冰糖250g、核桃仁250g制作步骤：1、阿胶用各种方法敲碎，用黄酒泡好，保鲜膜封好放冰箱三天，每天搅拌一下防止粘底。2、核桃挑选干净，入烤箱中层，上下火150度20分钟。中间翻个身，根据自家烤箱调整时间。3、红枣去核，洗干净，入烤箱120度烘干水分，注意不要烤过头，以免出现苦味。4、芝麻洗干净，放炒锅小火炒熟，听见噼里啪啦的声音马上可以出锅，不然就焦了，大概10分钟的样子。5、老冰糖敲碎了，准备熬胶。6、泡软的阿胶老酒和冰糖一起倒入不粘锅，开始大火烧开立即小火熬煮，（小火熬开始记时间大概40分钟）。这是小火熬了10分钟的样子。7、小火熬煮的时候要一直同一方向不断搅拌，熬了40分钟的样子，完美“挂旗”。8、依次放入搅拌均匀，切记顺序：枸杞、核桃、红枣，最后芝麻，动作要快。9、均匀抹上熟油，倒入膏压平，冷却后放入冰箱冷藏一夜。10、第二天切片，完工。11、成品图。

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2.阿胶晚上喝还是早上喝好？晚上可以喝阿胶吗？
阿胶晚上可以吃的，早晚吃差别不大的。要说差别就是早上相对来说消化得较好，晚上吸收得较好。晚上的量不要过多，只要对胃不刺激就行。建议饭前服用或进食同时服用阿胶。
3.阿胶怎样泡好
材料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。　　睡眠不好可再加100克酸枣仁（同时即墨老酒增加50克，糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇.用干型无糖即墨老酒）　　准备工作：　　1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！　　2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。　　3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2天和冰糖一起，放到量好的即墨老酒中烊化（也就是泡一泡知道完全化开）　　4、 事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。　　开始制作：　　1、 先将即墨老酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）　　2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀　　3、 倒入红枣搅拌均匀　　4、 倒入核桃仁搅拌均匀　　5、 最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了　　6、 出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。阿胶糕做出来好不好吃，有几个关键点需要注意。　　1、首先是要保证材料新鲜。红枣、核桃仁、黑芝麻、枸杞、桂圆、葡萄干等一定要新鲜一点的，陈年的老货如果都有哈喇味儿了，做出的阿胶糕好吃不了。即墨老酒选用5年以上的陈酿，要不真糟蹋了阿胶这么好的东西了，另外，下锅前要切一切，容易拌匀。　　2、黑芝麻炒熟后会很香，是决定阿胶糕香味的关键；核桃仁用微波炉加热比较好，受热均匀，大火加热2分半钟会变得又香又脆。　　3、红枣的水分不能太多，建议最好用新疆大枣，新疆大枣肉厚水分少，做出的阿胶糕好保存。红枣水分太多比较容易发酸。　　4、几样材料下锅的顺序不能乱，如果先放黑芝麻再放核桃仁，不容易搅拌匀。　　5、最后一条也是最最关键的，就是即墨老酒沸腾后，把阿胶粉和冰糖粉倒进锅里以后要不停搅拌，不然会糊。搅拌到挂旗为止，注意，一定要挂旗才能把枸杞桂圆葡萄干等添到锅里。挂旗了，说明阿胶已经完全融化，并且黄酒里的水分已经蒸发到了合适的程度了。如果没有挂旗就开始下一步操作，熬出的阿胶糕很难成形，没法用刀切。
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