鱼胶要泡多久 鱼胶要泡多久才可以炖
关于鱼胶要泡多久✅的问题,下面有几个最新鱼胶要泡多久才可以炖的观点,这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的鱼胶要泡多久答案。
文章内容目录:
1、鱼胶泡多久
2、花胶要泡多久才可以食用
3、妈妈们,花胶要泡多久才能炖阿
详细内容:
1.鱼胶泡多久
鱼胶,也就是我们常说的花胶,酒楼制作花胶菜式都要经过发制,因为泡发后的花胶腥味小,弹性好,口感比未发制之前更好,可以做出各种各样的美肴。但是花胶泡发也是有讲究的,今天来介绍一下。,鱼胶要泡多久,浸泡多久取决于花胶的厚度,厚的泡的时间长一些,薄的泡的时间短一些,总的来讲浸泡时间为5至10个小时,下面就来详细介绍几种花胶泡发方法。,,花胶油发,1、如果花胶比较脏,建议先进行浸泡、洗净、晒干后再用(因为油发后的花胶呈蜂窝状,难以清洗里面的杂质)。花胶不一定要在太阳底下晒才会干,有北风的话把花胶夹起来吹一个晚上就可以了。,2、用于油发的花胶和锅都不要有水分,否则会造成锅里的油飞溅。,3、火不要太猛,控制在中小火左右。准备好一双筷子。,4、放入花胶,建议一个一个地放入。花胶放入油锅后,立即会缩成一团,然后不一会儿会迅速地涨大,发大后的花胶的颜色变得与之前不一样。此时借助筷子,按在花胶一些未发大的部分(比如中间部分),使其充分浸泡到热油,未涨大的部分在热油的作用下会逐渐使花胶发起来。,5、发好后的花胶捞起,尽量冲洗掉表面的油,然后泡在水里。几个小时后,花胶会充分吸收水分,并伸展开来。,6、根据需要,将花胶剪成块状或条状,备用。吃不完的话放在冰箱急冻。,7、花胶油发后的口感与蒸发、水发的不同,爽脆、而且带有一点"鱼鲜味",有点类似于猪皮那种口感。,8、油发最大的好处是,让普通胶发挥不普通的效果!比如,油发后的花胶一般都比较"爽脆",使原来弹性不强的花胶变得富有弹性,而且原本有些腥味的花胶经过油发后腥味也会明显减少。,,蒸发花胶,1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室),2、将花胶洗净,去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一点也是可以的。,3、锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味,花胶卷了起来属正常情况),4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。,发制后的重量约为发制前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。,花胶水发开水浸泡,1、花胶先用清水浸泡至软,小花胶一般情况下3小时就可以了。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室),2、把水煮开,(可以适当加入生姜去腥)倒入花胶中,3分钟后倒掉水,然后立即放入冰水中浸泡几个小时即可。,,花胶放在锅中煮,1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室),2、锅里加水煮开(可以适当加入生姜去腥),花胶放进锅中煮。盖子不用盖上,可以时刻注意花胶的变化。煮的时间参照上面"蒸发"方式。,3、把煮发后的花胶拿出冲水,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。注意:此方法不适合太薄太小的花胶,因为花胶太小,一放进沸水里很容易就导致发过头,时间不好控制。
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2.花胶要泡多久才可以食用
一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,是女士养颜珍品。建议大多数用来熬汤或者做冬虫草花胶炖鸡,都是极好的。
3.妈妈们,花胶要泡多久才能炖阿
花胶肚浸发方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。 : )
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1、鱼胶泡多久
2、花胶要泡多久才可以食用
3、妈妈们,花胶要泡多久才能炖阿
详细内容:
1.鱼胶泡多久
鱼胶,也就是我们常说的花胶,酒楼制作花胶菜式都要经过发制,因为泡发后的花胶腥味小,弹性好,口感比未发制之前更好,可以做出各种各样的美肴。但是花胶泡发也是有讲究的,今天来介绍一下。,鱼胶要泡多久,浸泡多久取决于花胶的厚度,厚的泡的时间长一些,薄的泡的时间短一些,总的来讲浸泡时间为5至10个小时,下面就来详细介绍几种花胶泡发方法。,,花胶油发,1、如果花胶比较脏,建议先进行浸泡、洗净、晒干后再用(因为油发后的花胶呈蜂窝状,难以清洗里面的杂质)。花胶不一定要在太阳底下晒才会干,有北风的话把花胶夹起来吹一个晚上就可以了。,2、用于油发的花胶和锅都不要有水分,否则会造成锅里的油飞溅。,3、火不要太猛,控制在中小火左右。准备好一双筷子。,4、放入花胶,建议一个一个地放入。花胶放入油锅后,立即会缩成一团,然后不一会儿会迅速地涨大,发大后的花胶的颜色变得与之前不一样。此时借助筷子,按在花胶一些未发大的部分(比如中间部分),使其充分浸泡到热油,未涨大的部分在热油的作用下会逐渐使花胶发起来。,5、发好后的花胶捞起,尽量冲洗掉表面的油,然后泡在水里。几个小时后,花胶会充分吸收水分,并伸展开来。,6、根据需要,将花胶剪成块状或条状,备用。吃不完的话放在冰箱急冻。,7、花胶油发后的口感与蒸发、水发的不同,爽脆、而且带有一点"鱼鲜味",有点类似于猪皮那种口感。,8、油发最大的好处是,让普通胶发挥不普通的效果!比如,油发后的花胶一般都比较"爽脆",使原来弹性不强的花胶变得富有弹性,而且原本有些腥味的花胶经过油发后腥味也会明显减少。,,蒸发花胶,1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室),2、将花胶洗净,去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一点也是可以的。,3、锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味,花胶卷了起来属正常情况),4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。,发制后的重量约为发制前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。,花胶水发开水浸泡,1、花胶先用清水浸泡至软,小花胶一般情况下3小时就可以了。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室),2、把水煮开,(可以适当加入生姜去腥)倒入花胶中,3分钟后倒掉水,然后立即放入冰水中浸泡几个小时即可。,,花胶放在锅中煮,1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室),2、锅里加水煮开(可以适当加入生姜去腥),花胶放进锅中煮。盖子不用盖上,可以时刻注意花胶的变化。煮的时间参照上面"蒸发"方式。,3、把煮发后的花胶拿出冲水,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。注意:此方法不适合太薄太小的花胶,因为花胶太小,一放进沸水里很容易就导致发过头,时间不好控制。
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2.花胶要泡多久才可以食用
一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,是女士养颜珍品。建议大多数用来熬汤或者做冬虫草花胶炖鸡,都是极好的。
3.妈妈们,花胶要泡多久才能炖阿
花胶肚浸发方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。 : )
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