花胶扣鹅掌图片 海参鲍鱼花胶扣鹅掌

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文章内容目录：
1、
2、点整西兰花花胶鲍鱼炆鹅掌?
3、鹅掌扣海参要怎么做好吃？鹅掌扣海参要哪些材料？如何做鹅掌扣海参
详细内容：
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2.点整西兰花花胶鲍鱼炆鹅掌?
西兰花花胶鲍鱼鹅掌烹饪方法材料 : 西兰花14两、浸发花胶及鲍鱼各四件、鹅掌四只、蒜茸、姜片、甘笋片少许、上汤二杯 西兰花下白锅炒片刻，加入油炒一会，加入清水1/3杯，盖上盖焗煮至仅软，取出排放碟上。 炆鹅掌料 : 排骨、火腿上汤约二杯, 老抽、冰糖各适量浸发花胶:1. 花胶浸水至过夜2. 煲滚水, 放下姜葱及花胶, 开大火至滚起3. 熄火, 焗至水冷却, 拎出花胶冲水4. 包好一袋袋, 放入雪柜冰格冷藏即可 鲍鱼浸发 :1) 将鲍鱼浸一天2) 捞起放入沸水中, 以旺火煲至约30分钟, 熄火, 焗至水和暖3) 剪去肠脏及细沙4) 将鲍鱼用姜汁、青葱、绍酒煨透以除腥味 (姜葱水不要)5) 将鲍鱼与排骨、鸡等一同再煲数小时生粉汁料 :上汤半杯, 蚝油、老抽、生粉各一茶匙做法 : 1. 鹅掌放入热油中略炸, 取出与炆鹅掌料同放煲中, 慢火炆约三小时至稔。 2. 花胶及鲍鱼用上汤略煨, 沥乾。 3. 花胶为胶质极重之物 , 容易黐底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦。 4. 汁料煮滚, 鹅掌及花胶放入拌匀上碟。 5. 蒜茸，姜片，甘笋片起锅，以生粉水埋芡，淋汁于所有表面即成。http://www.wholehk.com/thread-34887-2-1.html + 自己改良
3.鹅掌扣海参要怎么做好吃？鹅掌扣海参要哪些材料？如何做鹅掌扣海参
鹅掌扣海参详细制作步骤 1.鹅掌洗净，用开水汆透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。2.将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。3.海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。4.油菜取菜心，洗净，沸水汆过。5.取3只大盘分别装入鹅掌、海参、菜心。锅内放鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。
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