鲍汁海参花胶的做法 鲍汁海参做法

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文章内容目录：
1、
2、海参炆花胶的做法是什么？
3、怎么做鲍汁海参
详细内容：
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2.海参炆花胶的做法是什么？
海参炆花胶 配料: 水发海参150克，水发花胶100克。净生菜叶100克，水发香菇4片，葱、姜。 调料：蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。 操作: 1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。 2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。该答案来自食全食美网官方网站
3.怎么做鲍汁海参
制作材料：水发海参4只、泡发黑木耳、葱段、鲍汁（主要材料如图所示）制作调料：盐、酱油、清汤、料酒、花椒油 制作过程：1.将水发海参对半剖开，隔水蒸约30分钟备用；黑木耳快速氽水沥干备用；2.锅内注油，将葱白煸香后，下黑木耳煸炒后起锅，将制作调料盐、酱油、清汤、料酒以及鲍汁入锅烧开后，下黑木耳、海参一同烧至入味，勾薄芡收汁，淋少许花椒油即可出锅。
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