怎么知道鱼胶烧熟了 怎么知道鱼胶烧熟了没有
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文章内容目录:
1、
2、怎样分辨花胶已经泡发好?
3、鱼胶炖后怎么辨别真假
详细内容:
1.
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2.怎样分辨花胶已经泡发好?
你好;花胶泡发方法如下: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。 还有第二种方法;花胶要泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,这样味道更美味,而且一点腥味都没有。
3.鱼胶炖后怎么辨别真假
鱼胶炖后是比较难辨别的,但是还是有一定的方法,具体看是什么鱼胶,有的鱼胶炖后比较粘稠,有的则比较有弹性,有的爽口,有的还有点融化的感觉。所以炖好后的鱼胶还是要看是什么鱼胶,才能辨别真假。
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2.怎样分辨花胶已经泡发好?
你好;花胶泡发方法如下: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。 还有第二种方法;花胶要泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,这样味道更美味,而且一点腥味都没有。
3.鱼胶炖后怎么辨别真假
鱼胶炖后是比较难辨别的,但是还是有一定的方法,具体看是什么鱼胶,有的鱼胶炖后比较粘稠,有的则比较有弹性,有的爽口,有的还有点融化的感觉。所以炖好后的鱼胶还是要看是什么鱼胶,才能辨别真假。
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