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文章内容目录:
1、花胶鸡蘸料怎么调好吃
2、花胶的烹饪方法?
3、花胶汤的制作方法
详细内容:
1.花胶鸡蘸料怎么调好吃
用料 ,鸡1只,花胶800克,南瓜🎃500克,瘦肉少许,干贝20粒,红枣6颗,柠檬1个,干香菇少许,木耳少许,胡萝卜半根,枸杞少许,料酒2勺,葱结1个,海盐少许,生姜少许,姜粉少许,鱼露2勺,胡椒少许,小米辣少许,香菜少许,葱花少许,青柠少许,香油少许,耗油少许,生抽少许,花胶鸡火锅的做法 ,花胶泡水 冲洗一下 我这里用到即食花胶 干花胶需提前一天泡发 方法:上锅蒸十分钟,然后进冷水,冰箱冷藏过夜。花胶鸡火锅的做法 步骤1,鸡肉加入花雕 (酒)胡椒 姜片 柠檬汁🍋腌制一下 冷水下锅 大火烧开撇去浮沫 沥干水分备用花胶鸡火锅的做法 步骤2,全家福花胶鸡火锅的做法 步骤3,南瓜去皮 去瓤 🎃上锅蒸至软烂 (根据不同南瓜品种 大约5-8分钟)花胶鸡火锅的做法 步骤4,南瓜🎃倒入破壁机打成泥 备用(我这个是真空操作的 南瓜不会氧化变色 无需过筛 细腻无渣 无颗粒)还可加热成热饮 直接饮用 此处可用料理机 料理棒 或碾碎加水过筛 1-2遍花胶鸡火锅的做法 步骤5,丝滑如德芙般😋 无需过筛花胶鸡火锅的做法 步骤6,准备好所有材料 开始炒鸡🐔 姜切片 红枣去核 瘦肉切片花胶鸡火锅的做法 步骤7,锅内加底油 倒入鸡肉炒至金黄 加入开水 依次下入姜片 葱结 干贝 干贝球 瘦肉 (不要盐不要盐 不要盐) ★加盖 上压 大火烧开转小火炖5分钟 因为我这里用了快易锅 只需要5分钟不需要慢炖✌️🚩花胶鸡火锅的做法 步骤8,煮好的鸡汤盛出 继续小火慢炖 满屋子飘香啦😍ོ花胶鸡火锅的做法 步骤9,依次加入鲍鱼 松茸 北虫草 红枣 枸杞 木耳 红萝卜片 香菇 香菜 鱼露 姜粉 一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤10,最后加入南瓜汁 注入金汤的灵魂😂😂😂 慢炖10分钟花胶鸡火锅的做法 步骤11,哇 垂涎三尺😍ི😍ི😍ི花胶鸡火锅的做法 步骤12, 最后的最后 加盐调味 (盐加入过早容易使鸡肉煮不烂)花胶鸡火锅的做法 步骤13, 迫不及待先盛一碗 满满的胶原蛋白花胶鸡火锅的做法 步骤14, 再来调一碗蘸料 两勺生抽 ★一勺蒜蓉 ★一勺沙茶酱 ★半勺耗油 ★海南黄灯笼辣酱一点点 ★小米辣 ★香菜 ★葱花 ★香油 ★挤入青檬汁花胶鸡火锅的做法 步骤15,开动啦!✨✨✨花胶鸡火锅的做法 步骤16,先吃花胶 鸡 再加汤 吃火锅 加入另一半花胶花胶鸡火锅的做法 步骤17,干了这碗靓汤✌️花胶鸡火锅的做法 步骤18,妈妈👩🏻说好香🥰花胶鸡火锅的做法 步骤19,爸爸吃到停不下来😎花胶鸡火锅的做法 步骤20,小贴士,1 一定一定一定 最后加盐调味 ,2 先煮鸡汤 汤煮好后再放虫草 枸杞 红枣等, 否则汤会发黑,3 普通锅炖鸡大约30分钟 因鸡不同时间不同,4 先喝汤 再吃鸡 剩下的鸡汤加入锅内吃火锅,5 如不使用料理机 南瓜蒸熟加水需过筛1-2遍 贝贝南瓜更甜一些,6 花胶一定一半一半下锅 保持口感
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2.花胶的烹饪方法?
花胶,即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。花胶这可是好东西啊,滋阴补肾,你的花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了,花胶先在沸水里焯十来秒,放到炖盅里面加两片生姜,滴几滴料酒,鸡最好用老母鸡,开膛后一定要去皮和黄油,放入炖盅加上水盖好盖,炖上四个小时就好。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶肚浸发方法:1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。[月影读书频道 http://bbsmoon.com/]4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。花胶做法:冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法:1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。[月影读书频道 http://bbsmoon.com/]花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。2、洗净排骨,出水。3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
3.花胶汤的制作方法
1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟,捞出,洗净血污。2.将药料用水洗净,沥出。3.把猪蹄膀,花胶,玉竹,淮山,枸杞,放入大汤锅里,加水,盖上,用中火煮开。将火调小,继续煮1小时30分钟;加桂圆肉,再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食,药料弃掉。
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