燕窝的制作流程 燕窝的制作流程图

关于燕窝的制作流程✅的问题，下面有几个最新燕窝的制作流程图的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的燕窝的制作流程答案。
文章内容目录：
1、燕窝的做法
2、燕窝的制作过程
3、燕窝如何制作？燕窝的制做流程，什么东西能和燕窝一起吃？
详细内容：
1.燕窝的做法
1、首先，将燕窝泡至送软，用镊子将燕毛挑出。当然，挑燕毛要用镊子夹住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不残留。2、然后，先用温水发，把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。也可以用陶瓷的炖盅来隔水蒸（省的换水了），浸泡至松软后，就可以顺着纤维把燕窝撕成条状。3、然后， 将燕窝一丝丝的挑起，在碗中像洗菜那样晃晃，正常就可以将毛晃掉，如果一些燕毛跟燕丝粘一起晃不掉，就将燕丝放食指的指头上，用镊子将燕毛挑出。 反复如此，碗中的燕丝会及其干净，不把燕丝挑出，直接挑毛的办法，最后的杂质会沉淀在碗底，根本去不掉。4、然后，在挑燕窝过程中，碗里的水要经常换，因为你晃下来的毛多的话，就会影响你的继续晃动。在挑到最后，碗里的水要尽量少放，这样才不会影响视觉，才好将碗底的碎碎夹出。5、然后，拿一把镊子和一小碗干净的水，用镊子把附在燕窝表面或内部的燕毛夹起，再在干净的水中蘸一下，以便燕毛转移到干净的水中，除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。挑完毛后，将燕窝在干净的水中再清洗一遍，将水份沥干，然后分装成小包，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。6、最后，燕窝炖煮时，需要将燕窝和配料分开来煮，这样可以更好地保留燕窝的营养成份，这是因为配料有些时候会影响燕窝的口感。炖煮燕窝时，不能将燕窝直接放在锅里煮，需要隔水炖。直接炖煮会破坏燕窝的营养成份。炖煮燕窝需要用文火慢炖，大火炖煮会破坏燕窝的营养成份。

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2.燕窝的制作过程
浸泡： 浸泡要用清水，纯净水白开水都可以，一般用冷水，泡的过程中要换几次水,换水时可用手撕捏较硬的部分,使其散开.冬天浸泡血燕可用热水浸泡,白燕冷水或温水就行,最后一次的水如果洁净度满意就不要倒掉连同一起下锅.清洗： 清洗时要在换水的时候手捏、撕硬结的地方，里面的小毛毛和杂质会漂出来一些，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可，然后可以用镊子把嵌在里面的燕毛和杂质挑干净。燕窝的炖制：燕窝要用文火隔水炖(蒸的效果一样)，先将锅里的水烧滚，调成文火后即可。 因为燕窝在炖制过程中会膨胀，所以可选择稍大一点的瓷碗,以免滚泻造成浪费。炖煮的燕窝本无味，可以加冰糖、红枣、枸杞、莲子、百合、桂圆、银耳、山药、元贝、鲜奶、雪梨、木瓜等各种水果。如只炖一两次服用量可加上这些和燕窝一起炖,若是一次炖出很多,请只燕窝和清水炖(因为添加其他水果或食物炖好的燕窝存放的时间会变短),这些食物可以另外炖好后每次食用时把燕窝舀在炖好的热红枣枸杞莲子等等汤里加热即可食用.市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适；如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝最实惠
3.燕窝如何制作？燕窝的制做流程，什么东西能和燕窝一起吃？
燕窝制作方法干品燕窝的制作程序：浸泡——过滤挑毛——炖制燕窝的浸泡浸泡要用清水，纯净水白开水都可以，一般用冷水，泡的过程中要换几次水,换水时可用手撕捏较硬的部分,使其散开.冬天浸泡血燕可用热水浸泡,白燕冷水或温水就行,最后一次的水如果洁净度满意就不要倒掉连同一起下锅. 不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样。下面的时间表可以供大家参考，冬天需延长浸泡时间。品名 浸泡时间 文火炖制时间白燕盏 3-6（小时） 30-40 （分钟）白燕盏 3-6（小时） 30-40 （分钟）白燕角 12-24（小时） 40-50 （分钟）白燕碎 3-6（小时） 30-40 （分钟）白盏条 3（小时） 30（分钟）血燕盏 2 （天） 1-5（小时）血盏条 2 (天) 1-1.5（小时）血燕角 3 (天) 1-2（小时）血燕碎 1(天) 1（小时）独家老燕盏独家 12-24（小时） 1（小时）此品种耐泡耐火纯正野生洞燕 12-24（小时） 1-2(小时)老洞燕甚至可以泡3天3夜炖3个小时燕窝浸泡时间表浸泡好的燕窝会完全膨胀,没有硬结,晶莹剔透．每个地方的水质不同,气温也不同,所以燕窝的泡发不会有固定时间,以上资料作为参考,具体还需各位根据自己当地的情况来调整.若浸泡时间过长,炖的时间就要缩短. 白燕泡好会发的很大,血燕第一次泡的水可能会有轻微泛红,这是表层的微生物自然分解的结果,血燕不会象白燕那样发的很大,而且不论是泡好还是炖好还是相对硬一点.燕窝的发倍是重量比，而不是肉眼看面积！本店燕窝发倍精准测量:白燕7--10倍!(正常发倍率在6-8倍).血燕4--7倍(正常发倍3-5倍).因各地气温及各人泡发方法的不同会有差异,发倍数据来自我店顾客提供.燕窝的清洗清洗时要在换水的时候手捏、撕硬结的地方，里面的小毛毛和杂质会漂出来一些，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可，然后可以用镊子把嵌在里面的燕毛和杂质挑干净。懒人洗法：把燕窝泡发好硬结和纤维都撕开后，先将燕窝倒入大号丝网漏勺中，在水龙头下活水冲洗配合手指反复拎起和翻动，直至燕窝无明显杂质为止然后再倒入碗中放水挑毛。如还需换水，可用小流量活水冲至碗里，碗稍微倾斜，用小漏勺接住容易流失的碎燕窝。换水冲洗到自己认为干净以后再开始用镊子挑毛，这样就比较简单方便了)燕窝的炖制除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的：1.1、燕窝要用文火隔水炖(蒸的效果一样)，先将锅里的水烧滚，调成文火后即可。2.2、因为燕窝在炖制过程中会膨胀，所以可选择稍大一点的瓷碗,以免滚泻造成浪费。炖时碗里水和燕窝的比例为1.5：1,即水的容积为1.5,燕窝的容积为1.如想炖稠一些，比例可为1:13.3、锅里的水位不能超过炖盅的3/2高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。但也不可太少,如炖制的时间长会干锅.可和燕窝一起食用的常见食物有冰糖、红枣、枸杞、莲子、百合、桂圆、银耳、山药、元贝、鲜奶、雪梨、木瓜等各种水果。如只炖一两次服用量可加上这些和燕窝一起炖,若是一次炖出很多,请只燕窝和清水炖(因为添加其他水果或食物炖好的燕窝存放的时间会变短),这些食物可以另外炖好后每次食用时把燕窝舀在炖好的热红枣枸杞莲子等等汤里加热即可食用.简单省钱的炖制方法(明星推荐):可泡出半个月量的干燕窝和清水一次性炖制.加保鲜膜放在冰箱冷藏。每次用干净的勺舀3-5汤匙出来加冰糖蜂蜜等其他食品一起加热.此方法省火省钱省事,深的港台明星喜爱。懒人炖制方法介绍:用电饭锅蒸半个月的量,加盖或者保鲜膜放冰箱,每次3汤匙拿热牛奶等冲服
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