黄花鱼胶煲汤的做法 黄花鱼胶煲汤的做法窍门

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文章内容目录:
1、花胶鸡汤怎么煲
2、野生花胶怎么做 鱼胶 黄花鲈胶 花胶当归汤
3、花胶如何煲汤
详细内容:
1.花胶鸡汤怎么煲
花胶煲鸡汤可以说是一道美食,对人体也有很大的好处,这种汤在冬季还可以起到一个暖身的效果。花胶煲鸡汤的做法非常简单,而且不同的做法还可以给人不一样的美味享受,多喝汤还能避免皮肤干燥。,,做法一,,1.准备食材从超市购干货花胶。,,2.用凉水浸泡24小时,中间换2至3次水。把泡发软的花胶切成长条状。冷水下锅,加料酒。加姜片。,3.大火烧开,焯烫2分钟。,捞出放入凉水中浸泡洗净。准备鸡大腿,姜片,红枣。鸡肉冲洗干净,切成2段。支锅加水烧热,放入姜片,料酒,放入鸡肉焯水5分钟。捞出冲洗干净备用。,准备精盐,味精,胡椒粉。支锅,把姜片,葱段,红枣放入锅中。加入纯净水烧开。,放入鸡肉烧开制作汤汁。把鸡肉,所有调味料及汤汁装入炖盅。,4.放入花胶。把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。,打开锅盖,香气袭人。开始调味,放入精盐,味精。关火出锅。换个角度,满满的胶质蛋白。,做法二,准备好要泡发的黄花鱼胶干品,以及相关的煲汤食材。准备好一个碗,放入水,将黄花胶及姜片放入碗中,发泡去腥。发泡时间约3-5个小时。将泡发后的黄花胶捞起,过清水,放一边,待用。准备好一个锅,三脚铁架,然后往锅中先倒入清水。将发泡好的黄花胶,相关食材放入碗中,倒入清水。盖上锅盖后,调好时间,温度。用煤气炉的朋友,直接调到最小火,时间为80-120分钟。炖好,待锅放一段时间,自然冷却半个钟后,就可以拿出了。如果喜欢吃果冻,还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。然后便可以看到神奇的花胶果冻了。,三、烹饪技巧,花胶的质量是非常重要的,想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
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2.野生花胶怎么做 鱼胶 黄花鲈胶 花胶当归汤
1)将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中,倒入清水,放入大葱节,姜片和1/2茶匙(3克)盐,大火煮开后,转中火煮20分钟。煮好后捞出,放入冷水中浸泡备用。2)党参,枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。3)腔骨冲净放入汤煲中,倒入清水,水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫,放入装有花胶的调料袋,再倒入党参,枸杞和淮山,盖上盖子调成小火,煲2个小时即可,饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。
3.花胶如何煲汤
花胶肚浸发方法:1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便花胶做法:冬虫草花胶炖鸡材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适做法:1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法:1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。2、洗净排骨,出水。3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮
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