鱼胶清洗方法 鱼胶清洗方法和步骤
鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精
有补气血、养容颜之功效
鱼胶常被人们称为
“女人的美容院,男人的加油站”
有少部分朋友对鱼胶味道不能接受
由于鱼胶是由鱼鳔晒干而成
所以多少都会有点鱼腥味~
(老的鱼胶腥味会淡一点)
今个儿小编就来教大家几种去腥的方法:
01先把鱼胶洗干净,用清水泡一个晚上
(夏天要放入冰箱里保鲜哦)
中间换一、二次水
第二天,用葱、姜和料酒煮一下
煮开5分钟就可以了
然后拿出来洗净,再炖就没有腥味了
02放适量姜片、葱和料酒
煮一大锅开水,让其自然凉下来后
放入鱼胶泡一个晚上后
洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻
想吃多少就拿出来解冻就OK了~
03适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开
再放入鱼胶煮10分钟沥干,用清水滚5分钟
春夏季需浸煨三次,秋冬季则需浸煨五次
起锅,洗净后就可以用于炖和烹饪
04将鱼胶浸泡清洗处理后
加入茶叶和水,在锅中一起合煮
煮开后捞出鱼胶,再将鱼胶用清水漂洗干净
多次循环处理后,可有效去除鱼胶的腥味
就能做出各种没有腥味
或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式
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鱼胶或多或少有点腥味的
炖后加点蜂蜜,或炖的时候加点蜜枣
红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶
会减少腥味,对女性有助容颜和补血
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鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了
在烹调中,可以用较多量的姜、葱、蒜调味
靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味,增加香味
鱼胶九种搭配做法
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一、花胶淮山猪骨汤
功效:具有益气血,健脾胃作用。
原料:花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜
做法:煲/炖汤
二、花旗参花胶鸡汤
功效:静心凝神,消除疲劳,增强记忆力
原料:花旗参、花胶、红枣、鸡。
做法:煲/炖汤
三、花胶茯苓鸡汤
功效:健脾和胃,宁心安神
原料:老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐
做法:煲/炖汤
四、枸杞花胶炖鹌鹑
功效:具有益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿作用。
原料:枸杞、圆肉、红枣、鹌鹑、花胶、盐
做法:炖汤
五、响螺片花胶虫草汤
功效:补血、养颜、滋阴、护胃、护脾
原料:响螺片、花胶、虫草、红枣、鸡爪、瘦肉。
做法:炖汤
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六、海参花胶鸡汤
功效:补肾益精、养血润燥,常饮还有可令皮肤光亮富弹性,有延缓衰老的功效。
原料:海参、花胶、黑爪鸡、瘦肉、干瑶柱、姜、蜜枣
做法:煲/炖汤
七、花胶红枣炖鸡
功效:此汤具有滋容颜、补气血的功效。
原料:光鸡、花胶、红枣、姜、盐
做法:炖汤
八、冬草花胶炖瘦肉
功效:具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
原料:花胶、瘦肉、虫草花、沙参、玉竹、红枣、姜片、盐
做法:煲/炖汤
九、石斛花胶炖瘦肉
功效:夏天营养汤水,石斛生津止渴,兼能清胃热,大人小朋友都很合适。
原料:瘦肉、鸡脚、花胶、石斛、红枣、姜片、盐
做法:煲/炖汤
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