花胶莲子炖红枣的做法 花胶莲子炖红枣的做法窍门
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本文作者：广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授
花胶莲子汤
食材
花胶100克
猪瘦肉250克
鲜莲子250克
红枣3枚
生姜3片
做法
先将鱼鳔（厚者当切宽丝）用清水浸泡8~12小时；猪瘦肉切成小块；红枣劈开去核；鲜莲子洗净。然后，把所有食材置于炖盅内，加水1500毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。
功用
本汤选取功善补肝肾、养血润燥的鱼鳔（花胶），配伍功擅补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的莲子，再加长于补肾滋阴、养血润燥、益气的猪瘦肉，入大枣、生姜以调和脾胃。
诸物合用，药性平和，不寒不燥不腻，味道鲜美，有良好的健脾益气、养血安神、滋阴润燥之功。适宜于秋季一般人群食用，尤宜于脾肾亏虚、精血不足、心失所养者。■
【来源：广州中医药大学一附院】
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