鱼鳔胶的做法视频 鱼鳔胶制作

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相关鱼鳔胶的做法视频的扩展：

红木失传熬膘，小伙一周复原出来。

真是功夫不负有心人，鱼鳔的熬制终于成功了。上个视频只和您分享了鱼鳔胶熬制了一半，这个视频和您分享鱼鳔胶熬制的全过程。

·首先要将肝鱼鳔泡发水，不能用热水，就用常温的水就好，基本要泡发十二个小时。泡发之后鱼鳔发白，摸上去没有硬块，这就达到了一个泡透的状态。

·然后将鱼鳔用剪刀剪成大小均匀的小块，然后将鱼鳔进行开锅，蒸煮的时间要看具体的状态。将鱼鳔蒸至软糯，看起来透明的状态，摸上去黏黏的。我这里的鱼鳔是蒸的六个小时，就是最费力气的一项了。

·鱼鳔胶一定不要过于着急，一定要有节奏、有规律，由内而外，再由外而内，慢慢的去杂质。在杂质过程中加入适当的温水，最终将它杂质成浆糊状，感觉里面的酱汁能拉出来丝落感。

·然后再利用纱布将鱼鳔进行过滤，最重要的就是鱼鳔中杂出来的胶汁或者汤汁。

·最后一步就是常说的熬膘，熬膘也是比一个不能着急的活。

→首先要将锅里放置温水，将标志利用另外一个容器放在温水上面的进行熬制。

→等水开后看到鱼鳔表面形成一个薄薄的胶层的时候就基本可以使用了，里面就具备粘性了。

不过在使用时一定要注意，必须下面要有开水进行加热，鱼鳔胶才能发挥最大的粘合力。

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