松茸菌花胶炖鸡 松茸菌花胶炖鸡汤的做法

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主料柴鸡1000g干松茸15片水发花胶100g辅料姜4片料酒20ml盐3g水1200ml步骤1.柴鸡宰杀去毛收拾干净，剁成3厘米块；热水下锅焯烫3分钟，捞出撇去血沫冲洗干净；2.干松茸清水洗净，温水泡发2-3小时左右；3.锅内放入处理好柴鸡、松茸、调料和水；盖好锅盖，启动【靓汤·老柴鸡】功能；4.另起一锅加水，放入姜片、料酒烧开；把泡发好的花胶放入锅内，烫软后捞出，放入器皿内；5.待【老柴鸡】功能结束后，捞出松茸与花胶同放，再将汤盛入即可。小贴士1.烹制时将泡松茸的水倒入锅内一同炖汤，味道更鲜美；2.泡松茸时用盘子压住，泡发更均匀；3.盛汤撇油，才能上桌；4.水里加入姜片和料酒可去除花胶腥味。

冬日，天气渐渐寒冷起来。

过了个周末，气温一下子降到了零度以下。

今年的暖气特别的足，周末在家丝毫感觉不到冬日的严寒，暖暖的，很舒服。

小厨最喜欢周末窝在家里，收拾收拾花草，打扫打扫家务，忙忙碌碌也不觉得累，相反，停下来倒觉得还要干点什么，就想方设法再弄点美食啥的。炖肉、烧鱼、烘焙，也往往都是在休闲的周末才可以尽情的去做，上班族都懂的，只盼望着周末慢点、再慢点~~~

这个周末炖了松茸花胶排骨汤，天气冷了，多煲粥熬汤给家人，暖暖的，很温馨！

这次炖排骨汤主要用到的辅料是松茸和花胶，另外搭配了山药片、蜜枣、桂圆和枸杞子。

百度了一下

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。是中国四大补品之一，有海八珍之称。从中医角度，花胶极滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。

松茸花胶排骨汤

材料：排骨500克，松茸适量，花胶一个，山药干适量，蜜枣2个，桂圆适量，枸杞适量，盐少许，胡椒粉少许。

步骤：

1.准备好材料。（很多材料市场或者淘宝都有卖的）

2.将材料中桂圆和枸杞之外的食材清洗浸泡。

3.排骨这次用的是大排。

4.飞水去除血沫。

5.将焯好的排骨和浸泡好的材料（桂圆枸杞除外）倒入砂锅，放适量清水。

6.武火烧开后改文火。

7.盖上盖子，文火炖大约一个小时左右。

8.倒入洗好的枸杞和桂圆。

9.再继续炖10-20分钟，调入适量的胡椒粉和盐。

10.再文火炖五分钟关火。

注意事项：

1.枸杞和桂圆不用开始就放入，可在起锅前半小时放。

2.盐和胡椒粉在起锅前5分钟放入即可。

3.武火即大火，文火即小火。一般煲汤都是要武火煮开，文火煲制，营养才不会流失。

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