花胶煲鱼尾汤的做法 花胶煲鱼尾汤的做法窍门

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花胶肚浸发方法：1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。花胶做法：冬虫草花胶炖鸡材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法：1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小块。【做法】①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。②花胶先浸透发起，变软切件。③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。【功效】滋阴补气，补脚力。花胶在深秋的时候最适合用来进补。

都说我皮肤好，从小爱吃鱼膘，滑溜溜、Q弹弹。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。

By 蜜桃爱烘焙

用料

青鱼鱼头 3个青鱼鱼膘 十几个生姜片 十几片大葱 6段料酒 适量盐 适量葵花籽油 50ml热水 一锅小葱段 适量小葱葱花 适量枸杞 30粒白菜 5片叶粉皮 2张

做法步骤

1、【处理鱼头】把鱼腮剪开，取出扔掉，鱼头一劈为二。放入料酒，盐，生姜，表面按摩，腌制15-20分钟去腥。

2、腌鱼头

3、鱼泡，也叫鱼膘，因为胶原蛋白丰富，也称鱼胶。

4、把鱼泡，剪破，憋掉，冲洗干净

5、放料酒，生姜，葱段，腌制10分钟

6、大火起油锅，放入生姜2片，

7、放入鱼头，注意慢慢滑入，以免油溅出。煎熟鱼头

8、翻面再煎。

9、再翻面，看一下色泽金黄。出锅，放入汤锅里

10、三个煎好的鱼头。放在汤锅里。

11、用煎鱼头的剩油，把鱼泡炒一炒。

12、炒好的鱼泡放入汤锅

13、开大火，加入一锅热水，放大葱和生姜。

14、沸腾后，盖盖，转中小火，蛮炖。

15、炖30-45分钟，中间不要开盖。

16、准备白菜帮和白菜叶。

17、准备两张粉皮，切块

18、开盖，一锅浓汤。

19、开大火，先放菜帮，煮。

20、再放入粉皮，粉皮易熟易碎，放了就不要去翻。

21、最后放入白菜叶。

22、炖好了，很丰富

23、撒上葱段和枸杞，焖2分钟。

24、看鱼胶，胶原蛋白极其丰富

25、鱼头和粉皮

26、一碗补充胶原蛋白的美容浓汤

小贴士

物美价廉分析：菜场有个摊，现做上海熏鱼的，只取青鱼中断肉。所以鱼头，鱼膘，鱼尾都没用。我买3个鱼头才4.5元，鱼膘8元。在魔都这个价格真的是极其便宜啊。两张粉皮5元，一颗白菜10元。喝一锅汤，比你吃胶原蛋白饮管用多了。鱼膘更易吸收。

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