鲜海参的正确食用方法 鲜海参的正确食用方法和禁忌

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方法是：鲜海参大致也需按干海参胀发法发制后，方可食用。否则，咬不动，嚼不烂。 　　（1）锅内的水烧至竟沸时，将洗净的海参放入锅中，煮至沸腾时将参捞出，入水中一激遂捞出，即可食用，此法加工的海参又脆又韧，适宜凉拌。 　　（2）小米粥（或在水中加一把茶叶），烧开后放入鲜参再煮，放凉后捞出海参。此法胀发的鲜参，软韧适中，以熟食为好。 在市场上卖活海参，消费者不上算，海参有个特性，吸纳淡水，能吃还多淡水，消费者在秤上不上算的。

红、黄、绿、白、黑一一五彩缤纷菜

By 豆粉976433

用料

鲜海参 6头荷兰豆 150克红辣椒 1个食盐 适量铁棍山药 一段红皮葱 1根独头蒜 1个淀粉 少许橄榄油 适量鸡精 少许

做法步骤

1、把上述蔬菜(辣椒取籽、荷兰豆取蒂)等清洗干净。

2、剪掉海参包装袋放入盆中，再放点面粉将其冲洗干净。

3、把一头海参切四块，锅里添水煮沸后放入切好的海参焯一下，捞到碗里再加食盐、料酒、生姜片和白胡椒粉搅拌均匀，淹制10分钟。然后倒入锅里炖15分钟至熟备用。

4、切点葱末加食盐、生姜和白胡椒粉搅拌均匀，打入两个鸡蛋搅撒均匀，然后在锅里添油烧开，并把鸡蛋等食材爆香炒熟。

5、在锅里添水煮沸并加点食盐和食用油焯一下山药斜片和荷兰豆，然后捞出沥水备用。

6、锅里添加少许食用油，开小火炒黄爆香蒜片和大葱碎，再倒入红辣椒、焯过水的山药和荷兰豆，并炒熟断生，再加入炖好的海参和鸡蛋，然后用淀粉勾薄欠，加少许鸡精出锅装盘。

小贴士

焯过水的山药炒菜不粘锅，焯过水的荷兰豆更加翠绿。

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