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呵呵，楼上的几位专家答案好全面呀~~~ 其实即食燕窝吃之前倒出准备食用的量，然后把碗放在盛满热水的容器里，通过热的传导把要吃的即食燕窝温热就行。 哈~~~我比较的肠胃比较敏感，有时早上空腹吃冷的都不行。想用微波炉又怕破坏营养成份；开炉吧，人还得在那儿盯着。于是就想了个懒办法，先倒好热水温着，然后刷刷牙洗洗脸转一圈过来刚刚好，不烫也不凉。

鱼胶圈内的潜规则：能教人吃，但不能教人做

鱼胶是很复杂的，里面的水深不可测。如果不是鱼胶世家，不是从小接触，没有亲自参与过取鳔、清洗、定型、晾晒的，肯定会被坑骗。

其中有一种坑人的方法就是“挂羊头卖狗肉”的造假。既用便宜的鱼胶做成名贵鱼胶的形状当名贵鱼胶卖。例如：斗湖胶仿冒湛江赤嘴

下面是斗湖仿制湛江赤嘴的大概的加工过程

首先准备造假的原料：斗湖鱼胶。

其次，仿冒是在新鲜的鱼肚晾干之前就要进行的：先开片、再堆肉、再减掉长长的尾巴（当然，先剪尾巴再堆肉也是可以的）、之后是头和尾的定型、最后是晾干。而有些做工粗糙的，甚至连斗湖胶的尾巴都不去掉。

谈一谈我不说你们未必知道的“鱼胶晒制”的问题

鱼胶产地的做法通常都是把定好型的新鲜鱼胶在太阳下晒到7~8成干的时候，转移到阴凉干燥处风干。并不是一直把鱼胶在阳光下暴晒。

所以，再碰到那些说自己的鱼胶都是自己亲手制作的时候就可以问问他这个问题来检验一下卖家的成色啦。

由该工艺（堆肉工艺）衍生出的其它鱼胶的造假

这种堆肉造假的工艺普遍应用于鱼胶行业。通过这种工艺，素水、斗湖、安南甚至北海都可以堆成红鸡赤嘴和湛江赤嘴。

斗湖仿冒湛江，我们如何分辨

斗湖没有出水洞，虽然有人为伪造出水洞的，但是毕竟跟自然形成的有差别。

赤嘴胶有法令纹、出水洞、花须，一个都不能少。

所以才说鱼胶行业是很复杂滴，要慢慢学，活到老，学到老。

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