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材料鱿鱼，郫县豆瓣酱，青椒，洋葱做法1、鱿鱼切圈；2、水烧开后，下鱿鱼圈焯水；3、鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水；4、鱿鱼圈沥水空干；5、锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香；6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒；7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。小诀窍1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱；2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。此菜操作及其简单，口感鲜嫩，酱香浓郁，配上青椒和洋葱丝，营养丰富，加上一碗白米饭，香喷喷，好吃看得见！怎么样，省时不减品质，有空试试吧！

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鱿鱼是一种美味又营养的海鲜，常常被家庭厨房所运用。今天，小编就带大家来学习一下如何用简单的步骤制作爆炒鱿鱼。

第一种——《辣炒鱿鱼》

第一步：准备食材。我们需要鱿鱼、葱姜蒜、青红椒等。

第二步：处理鱿鱼。把鱿鱼洗净，斜着切成0.5厘米左右的片状，然后用干净的厨房纸吸干表面水分备用。

第三步：热锅冷油。热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆炒，再加入鱿鱼片煸炒，直到鱿鱼变色。

第四步：加入调料。加入一勺生抽、一勺老抽、少量白胡椒粉、适量盐、半勺糖炒匀。

第五步：加入蔬菜。将青红椒切成小块，加入锅中炒匀，这样能增加颜色和营养。

第六步：翻炒均匀。翻炒至鱿鱼和蔬菜都熟透后即可出锅。

第二种《家常炒鱿鱼》

食材：200克鱿鱼、2瓣大蒜、1根葱、1片生姜、2个干辣椒、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒、1/2茶匙鸡精、2汤匙植物油

做法：鱿鱼洗净，切成薄片。大蒜、葱、生姜切末，干辣椒切段。

热锅冷油，加入大蒜、葱、生姜末和干辣椒，煸炒出香味。

加入鱿鱼片，爆炒至变色。

加入盐、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀。

出锅，装盘，即可享用。

第三种——《蒜薹炒鱿鱼花》

做法：1、把蒜苔去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切得太长了，和鱿鱼搭配好看些

2、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好

3、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味

4、下蒜苔大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜苔断生

5、下鱿鱼花，快速翻炒均匀

6、加点生抽翻炒出酱香味

7、加点盐翻炒几下入味

8、加点鸡精翻炒均匀即可出锅

9、记住哟，这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。

这样一道简单又美味的爆炒鱿鱼就做好了。如果你喜欢鱿鱼，赶快试着做一下吧！

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