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相关扣花胶做法的扩展： 花胶的做法？
花胶是高档食材，主要是用高汤烩制，以及煲汤。鲍汁花菇扣花胶原料：花胶、花菇、鲍汁、西兰花。 　　制作：将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。 　　功效：具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。 　　特点：清香、嫩、滑、爽，味道香醇。 　　制作关键：花菇要炖够时间使之入味。花胶要用温水泡够时间。

“瑶柱扣花胶”是一道融合了瑶柱和花胶这两种珍贵食材的高档菜品，其营养价值非常高，是一道颇受欢迎的滋补佳肴。以下是这道菜的基本制作方法和所需材料：

材料：

瑶柱 6-8 个花胶 200 克花菇 6-8 个花胶 200 克鸡肉或瘦猪肉 150 克耗油、生抽、瑶柱水各适量姜几片盐适量葱 1 根

方法：

准备材料：**瑶柱：**提前用清水泡发4-6小时或过夜，保存瑶柱水备用。**花胶：**用清水泡发4-6小时或过夜，切成适当的大小。**花菇：**提前用水泡发，直到完全软化。**鸡肉或瘦猪肉：**切成小块或片。**瑶柱处理：**将泡发好的瑶柱蒸15分钟，直至变软，然后切成薄片。**花胶处理：**将泡发好的花胶放入一个大碗中，加入姜片和适量的水，蒸40-60分钟直到变软。炖煮：将蒸好的瑶柱和花胶取出备用。在一个锅中，加入瑶柱水和适量的清水，大火烧开后，加入花胶、瑶柱、花菇和肉片。将火转为小火，慢慢炖煮1-2小时，让所有的味道融合在一起。调味和装盘：在炖煮接近结束时，加入耗油、生抽和盐进行调味，搅拌均匀。尝试汤底，根据个人口味调整盐的量。将火关闭，取出姜片，并添加葱花进行装饰。**上桌：**将瑶柱扣花胶倒入预先准备好的碗或盘中，现在可以享用这道营养丰富、美味的瑶柱扣花胶了。

注意事项：

花胶的烹饪时间可能会根据其质地和大小而有所不同，请根据实际情况进行调整。花胶和瑶柱都是高营养价值的食材，适合滋补强身。菜品的调味应根据个人口味进行调整，可以根据需要添加其他调味品来增强味道。

这是一道耗时较长但非常值得尝试的菜品，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，可以给您带来健康和滋补的效果。祝你烹饪愉快

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