花胶和燕窝的功效与作用 花胶和燕窝的功效与作用及禁忌

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一、燕窝是金丝燕筑巢时吐出的丝。为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。燕窝的最主要作用是：增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。备注：燕窝不是补品，是食品。燕窝合适八个月以上及把它当成身体保养食品的所有人食用。燕窝尤其是适合吸收力弱的体弱各年龄成男女、初病愈者、体弱老人。燕窝是水溶性蛋白质，配合所需配料炖煮至融化食用后营养很快就可以被吸收。二、鱼胶是鱼身体中的器官是鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶。鱼胶含有极其丰富的蛋白质（胶质蛋白）、维他命、矿物质等人体必需元素。根据现代中医：鱼胶有改善肠胃消化吸收功能、增强体质、养颜美容等。备注：根据中医指出鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏食用，但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者。以上二者特别情况必须咨询医生。

美容是很多女性在生活中一直在探索的事情，不少人在生活中经常会食用花胶、燕窝等较为昂贵的食物。燕窝和花胶是否真有美容的功效呢？这些昂贵的食物是否真的有必要吃？

燕窝和花胶可以美容吗？

一、首先来跟大家一起聊聊燕窝。

燕窝，顾名思义就是燕子的窝，但是这里指的可不是日常我们见到的那种用泥土和树枝造的燕子窝。燕窝指的是一种特殊品种的燕子，金丝燕子筑造的窝。金丝燕子在筑巢的时候不是用泥和树枝，而是使用唾液和绒羽凝固而成。讲的明白一些，日常吃的燕窝就是这类燕子的唾液。

燕窝内有一个成分是唾液酸，这个物质可以给身体带来不少的好处，促进神经系统发育、增强免疫力以及抗衰老等。但需要注意的是，燕窝内含有的唾液酸含量是很低的，甚至不如我们日常吃的牛肉、鸡蛋内的含量高。

除此之外，燕窝内还含有50%左右的蛋白质、30%的碳水化合物以及10%左右的水分和一些其他的矿物质，燕窝内的主要成分不外乎就是这些。这些物质在我们的日常饮食中完全可以补充，并且补充的量不比燕窝来得少。

二、再来说说花胶。

卖花胶的商人把花胶的功效吹上天了，花胶可以美容、养颜以及补血等一系列的功效。事实是这样的吗？花胶内确实含有丰富的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等物质，这些物质在进入我们身体之后可以对神经和肠道起到一定的改善作用，但是这些物质在别的食物内也含量很高。

虽说，花胶是一个蛋白质高、脂肪含量低的食物，但是它的蛋白却不是优质蛋白。氨基酸结构和我们身体内的是不平衡的，我们身体可以吸收的氨基酸肯定是要结构相似的，结构不相似的氨基酸可被身体吸收的量特别的少。

还有一个说法就是花胶内含有胶原蛋白很丰富，可以有效地补充皮肤流失的胶原蛋白。但是需要提醒大家的是，不是吃胶原蛋白就可以补充胶原蛋白的，我们在吃完花胶后，花胶会被胃肠液分解成短肽和氨基酸，在吸收之后会存在于氨基酸池内，再被人体所吸收，然后根据身体哪里需要这些物质，再去合成成蛋白质。所以虽说我们吃进去的是胶原蛋白，但是合成的却不一定是胶原蛋白，更别提说去补充到脸上了。

由上我们可以得知，这些昂贵的食物并不是像商家吹捧的那么神乎其神。根据营养学的角度来说，我们日常很多食物完全可以替代的。小编认为，想要美容的话，在生活中保持好的作息，均衡的饮食，完全可以做到，没有必要去买昂贵的保健品来美容。

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