竹叶较好还是鳕鱼胶好 竹叶较好还是鳕鱼胶好吃
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竹叶是安南的一种，我们叫竹叶安南。花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的胶原蛋白和粘多糖，以及微量维生素和矿物质。经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，花胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些花胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的花胶，身体有某些问题的可以选择对应的调理型花胶。
石首鱼胶在古代本草中应用比较广泛鱼胶，现在考证是石首科大黄鱼的鱼鳔干制品。这种鱼呢在古代非常多，以前是我国四大经济鱼类之一。但由于过度捕捞、环境污染等问题，在20世纪80年代就已经非常之少。所以现在贵，现在这种鱼胶市场也找不到，不过在古代这种鱼以及鱼胶都不能算珍贵品。
▲ 养殖石首科大黄鱼胶
石首科鱼有很多种，按民间认识把它们的价值做了排序：排第一的是金钱鳘类鱼胶，由于产地鱼种不同一般分为小须金钱鳘（价格在几百万一斤）与大须金钱鳘（价格在几十万一斤）。
如下图本港细须金钱鳘公肚：2018年3月份汕头交易的本港细须金钱鳘公肚，155克，260万每斤。
▲ 大须金钱鳘：图片来自汕头朋友
排第二的就是房胶了，房胶也是金钱鳘的一种，是缅甸金钱鳘，公的成为红肚，母的称房胶，价格在几十万到上百万一斤不等。
▲ 房胶：图片来自汕头朋友
排第三的是蜘蛛胶，多产自越南，所以也称越南蜘蛛胶，这种鱼胶比较轻，一般是20多克一个，重点的也就50克左右。价格一般是几万元一斤不等。
▲ 蜘蛛胶
排第四的就是白花胶，白花胶单个也比较轻薄，多产自印度尼西亚，也称印尼白花；一般的15克多一个，大些的也就50克左右，几个在上万元到几万元一斤。好的白花多有“人字”纹。
▲ 白花胶
排第五就是赤嘴鳘鱼胶，赤嘴鱼胶种类很多，奇特的特点：
1赤嘴鳘鱼胶胶均有一对“法令线”。
2在法令线的旁边均有一排“出水孔”肉眼一般看得见，透过光线照射更为清晰。赤嘴鳘鱼鳔的鲜鱼鳔，其外面的附属物被拔去后会在鱼鳔上留下小孔，就是所称的“出水孔”。
3赤嘴鳘鱼胶来源主要鱼种是石首科双棘原黄姑鱼和褐毛鲿等不同的鱼，赤嘴鳘鱼胶中，大耳赤嘴和金兰赤嘴的头部一般有两只“耳朵”，其他品种的“耳朵”很小或者没有。价格在大几千到十多万一斤不等。
▲ 金兰赤嘴
▲ 赤嘴公母肚对比
▲ 母肚加工工艺对比
▲ 大耳赤嘴
▲ 金板赤嘴公肚
▲ 印度素水赤嘴母肚
其他鱼胶：
黄花胶是鲈鱼的鱼鳔加工而成，多产于非洲维多利亚湖，最大的产地为乌干达和坦桑尼亚，价格几百到七八千一斤不等，主要看大小。
泰国缅甸越南一带的鸭泡肚鱼胶被喊做黄花胶（小名咸水黄花）。
▲ 非洲黄花胶
▲ 咸水黄花
▲ 大口鱼胶
▲ 竹叶胶
▲ 安南胶
▲ 北海鱼胶
▲ 鳗鱼胶
▲ 葫芦胶
▲ 成鱼胶
▲ 鳕鱼胶
▲ 斗湖鱼胶
▲ 合成假鱼胶
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