那种鱼产花胶 什么鱼的花胶

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鱼胶，应该叫花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品。顶级花胶排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

黄唇鱼是国家二级保护动物，目前处于濒危灭绝状态，东莞市2005年设立了黄唇鱼市级自然保护区，落户虎门，该保护区是我国目前唯一的黄唇鱼自然保护区，也是世界范围内发现仅存的黄唇鱼产卵场。

据了解，2015年东莞市在拟建的口岸码头以东、环岛路向海一侧与黄唇鱼自然保护区相连处约100亩鱼塘规划为黄唇鱼救护基地，并拟规划建设黄唇鱼科博馆，建筑面积约3000平方米。你了解黄唇鱼吗？

繁殖习性

根据历年捕获的黄唇鱼性腺发育的资料统计，东莞海域，天然生长的黄唇鱼，体重要达15kg以上时，才有完全成熟的卵。卵巢重可达鱼体重的20%，卵粒大小如鲤鱼卵，吸水后比原来大30-50%，估计为粘性卵。

黄唇鱼在清明至谷雨左右产卵，东莞海域的产卵场，在龙穴到大虎一带的狮子洋海域，该处虽为河口，但洋面开阔，各处水流情况不同、深浅不一，最深处有30多米，沉船较多，底部为沙质或蚝壳底。产卵后雌性黄唇鱼腹部鳞片粗糙，疑是产卵时，摩擦硬物所致。

生长发育

东莞海域在咸淡水交界之处，饲料生物资源丰富，而大型的浮游生物可形成食用的“虾春”，对幼鱼的摄食及成鱼的生长发育非常有利。清明后鱼卵孵化的幼苗，经40多天的生长，到端午节左右，东莞海域可见6-8cm的黄唇鱼苗，农历八月体重为50-150g，农历十月为350-400g。

有人在港养水域放入天然水域捕获的黄唇鱼种进行养殖，不投饵料，以大排大灌的方法，引入天然饵料，放养时体重50-200g，经14个月养殖后进行检查，捕获其中一尾，其体重为1kg。

“贵如黄金”之说

黄唇鱼（Bahaba flavolabiata），又称为白花鱼、黄鳌鱼、大澳鱼、金钱鳘等。是一种中国的特有种，最长达2米，最重达100公斤，是世界上和南中国海石首鱼科物种中体型最大的。黄唇鱼是在世界自然基金会挑选的“海洋十宝”中其中一员，是当中最濒危，但被关注程度却最低的一种。

黄唇鱼之所以金贵，并不是它的味道鲜美。几位从事捕捞30余年的老渔民与老水产说起黄唇鱼的味道，均认为口感极一般，其肉呈瓣状，较粗糙，远不如大黄鱼鲜美。

黄唇鱼的鱼鳔可制成中国传统的“鲍参翅肚”中的“肚”，即被认为最上等的花胶，白花胶或称黄鳌胶、白花胶，甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说，常被疍家人视为家传之宝。

故从前一般渔村若捕到黄唇鱼，便会举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干、珍藏，以供产妇出血时之急用，可见民风淳朴之一斑。

黄唇鱼鳔的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。据分析，500克含蛋白质442克，脂肪l克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效，而现代医学研究表明：可用于治疗结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱、妇女经亏等症，且对防治过敏性出血紫斑病、肾亏腰痛、食道癌也有一定的疗效。

买卖价格

黄唇鱼2009年4月1日，福鼎市嵛山岛，两个渔民出海时，捡获一条奄奄一息的黄唇鱼，鱼体长1.8米、重84斤，一个温州老板以98万元买下，一转手以125万卖给一个广州老板，赚了27万。

2011年元月，平潭澳前镇一渔民在牛山岛附近，网获一条体长1.93米、重150斤的黄唇鱼。此后一名鱼贩以150万元价格买走，转手以180万元卖给长乐鱼贩，而后这条鱼又再次以300多万元的价格卖出。

2010年2月，渔民在南海捕获一条重达140多斤、长约1.5米的黄唇鱼，在广东湛江被三名温州老板以345万元的价格买走。

2012年8月，福建渔民捡获160斤黄唇鱼卖出300万元天价。

2013年4月2日有媒体报道，龙海市浮宫镇海门岛海平村的林炳辉兄弟，捕到一条百斤大鱼。下午5时，林炳辉称，以每斤7千多元的价格售出，总共所得82万元。漳州市海洋与渔业局游副站长根据照片称，这可能是黄唇鱼。

2014年6月3日，福安市下白石镇一渔民家收到了一条100多斤重、价值300万元的黄唇鱼，在村里村外引起轰动。宁德市海洋与渔业局执法支队渔政渔港监督科的游科长表示，野生黄唇鱼是国家二级保护动物，买卖黄唇鱼是违法的，如果情节严重的，还要承担刑事责任。如果渔民在海上捕获或者打捞到黄唇鱼，应交海洋渔业执法部门进行处理。

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