花胶炖牛好还是鸡好 花胶炖牛奶好还是炖鸡好
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花胶这可是好东西啊,滋阴补肾,你的花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了,花胶先在沸水里焯十来秒,放到炖盅里面加两片生姜,滴几滴料酒,鸡最好用老母鸡,开膛后一定要去皮和黄油,放入炖盅加上水盖好盖,炖上四个小时就好。
胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
浸 发 :
1. 一般花胶用冷水浸过夜。
2. 将花胶放进沸水里约20分钟 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要换水 (切忌沾到肥油)。
3. 花胶为胶质极重之物 , 容易黐底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦。
4. 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 , 放入水 , 待水滚 , 把花胶放进沸水滚 , 约15分钟以除腥味。
5. 花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6. 要花胶好吃, 首先煲好上汤, 再放入花胶约20分钟便可
冬虫草花胶炖鸡:
材 料 : 浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做 法 : 1. 花胶、鸡放入滚水中拖一拖, 沥乾。
2. 冬虫草洗净略修, 与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内, 加盖慢火炖约二小时。
花胶排骨汤
材料：花 胶 3 两、排 骨 8 两、黄 党 ( 党 参 ) 1 两、杞 子 2 汤 匙、淮 山 5 片、姜 5 片、葱 1 棵
做法：1 花 胶 先 用 水 泡 浸 ， 再 用 姜 葱 水 煲 30 分 钟 ， 取 出 过 冷 河 ， 切 件 。
2 洗 净 排 骨 ， 出 水 。
3 锅 中 注 入 适 量 的 清 水 煲 滚 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滚 ， 转 慢 火 煲 3 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 。
“别有洞天”的港式打边炉
生猛海鲜自己挑，鲜活下锅
波龙、鲍鱼、象拔蚌、面包蟹、海参...
黄金花胶鸡锅底，4两花胶+1斤清远鸡
牛腩牛杂一锅炖，1.5斤肉肉吃到撑
这家港式打边炉，在魔都有着30多家门店，遍布各个区，到哪儿都能吃到这一口纯正的味道。
海鲜池自选，不鲜活退货
吃打边炉，海鲜必须要新鲜，客人们可以到海鲜池自己选取，现点现捞，新鲜看得到，超高性价比堪比海鲜市场！
居然直接把“不鲜活，就退货”挂墙上，这是真的对自己的产品很有自信呢！
“黄金汤”：4两花胶+1斤清远鸡
几个小时熬煮出来的一锅“黄金汤”，口感极其浓稠，开涮前先来一碗金汤暖暖胃，美滋滋的~
里面有着1斤鸡肉、4两花胶，优质花胶泡发之后，放鸡汤锅里炖煮至软，吃起来糯口有弹性，咬着很过瘾，天然的鲜香，每一口都是满满胶原蛋白。
堆的像座小山的牛腩和牛杂，上桌就是大型咽口水现场。
咕嘟咕嘟的声音，听着就是勾引！这锅牛腩牛杂煲从视觉、嗅觉、听觉都虐得你体无完肤！
1.5斤肉肉，只要99元
瞧瞧这满满的一锅，又是牛腩又是牛杂的，整整1.5斤的肉肉，太满足了，偷偷告诉你们，这是店里的新品，尝鲜价只要99元，值哭了！
牛腩+牛杂+萝卜，分开炖合起来吃
因为各自需要烹煮的时间不一，牛腩、牛百叶、牛筋、牛板肚、牛小肠、萝卜都分开炖煮，待到口感最佳时才汇聚到一起！
当软烂的牛杂、牛腩和温润的汤汁混合，汁水洋溢整个口腔——那是舌尖上最大的满足！
在牛腩牛杂的底下其实还铺有一层腩汁萝卜，长时间的炖煮赋予萝卜美妙的口感，入口软绵，倍显清甜滋味。
除了牛腩牛杂煲，店里新推出的还有牛腩煲和牛三皇煲，都是为肉食动物“量身定做”的，分量惊人，好吃还不贵！
吃这么一份满是精华的“金汤”火锅，光是喝汤显然有点浪费，配上鲜活海鲜，才是奢侈又满足的吃法！
六头鲍个个精肥，放入黄金汤中完全把它的鲜美发挥出来，肉质紧实，非常弹牙，毫无腥味，别提有多爽了！
比手指还粗的竹蛏王，海鲜池选好后店员会贴心的把不能吃的内脏清洗干净，涮煮之后，充满韧劲，一咬还会爆汁，口感弹牙～
兰花贝一般都是用来吃海鲜刺身的，加入到火锅中涮还是很少见的。煮熟后的鲜美爽脆，吃完感觉像是来了一次法式舌吻。
进到这家店，仿佛一眼就能看完，但真正走进去，才发现里面别有洞天。“复行数十步，豁然开朗”——忽然有种偶遇桃花源的感觉。
TVB同款怀旧港风打边炉，老牌坊、街景海报、格子地砖、霓虹灯，仿佛一头扎进香港电影拍摄现场！
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