花胶鱼翅碗仔翅 花胶碗仔翅的做法
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你好，不是的碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但这吃法近年已渐渐式微。在香港，由于街头碗仔翅常加入大量味精，其汤底只是由清水、酱油、味精、淀粉组成，虽然碗仔翅仍然大受欢迎，但大多数人只视此为垃圾食品，过往绝少有人会在家中肴制这类食品。但随着香港生活质量提高，这种昔日难登大雅之堂的街头食品，约90年代后亦在香港一些酒楼出售。除了肉丝份量增加，亦会加入香菇丝、蛋花、以至金华火腿、猪皮、鱼肚。
食
客
准
备
幸
福
加
倍
香港人的早晨大多用一碗摄人心魂的碗仔翅代替，
那扎实的羹汤便是开启一日最完美的的味道。
碗仔翅大多以粉丝代替了鱼翅，
而这家的碗仔翅里却真的能看见鱼翅。
（店里的鱼翅用的是人工养殖的海鱼翅，
不是鲨鱼翅哦）
这家的老板是广州人，继承了外婆的碗仔翅秘方，
在广州开了家碗仔翅专卖店，
多种类型的碗仔翅，最便宜的只要20出头，
每一家都火到爆，
现在TA开到了深圳，就在万象城隔壁！
鸡鲍参炖翅
鸡鲍参炖翅，是店里的招牌产品，
2015年获得过广州国际美食节奖项。
与一般碗仔翅不同，
这碗是“有鲍鱼的碗仔翅”！
用的是真鱼翅
——人工养殖的海鱼翅
不是鲨鱼翅！
还有鲍鱼、花胶、海参等，
才20出头一碗的价格，每一口都是精华，
堪称平民碗仔翅中的战斗机。
细火慢炖13个钟的独家秘方，
每勺都惊喜满满，
鲍鱼、海参、花胶、响锣，
沉甸甸的料，浓缩到精华！
色泽清澈透亮，带着淡淡的海鲜味，
一口下去嫩滑爽口，鲜美到爆！
胶质感十足却不黏腻，
在加上Q弹的海参、鲍鱼，
简直是完美的搭配。
碗仔翅也非常适合用来捞饭，
这家店的鱼翅捞饭，也是土豪版本，
不是普通的白饭，是鲍鱼蟹黄饭！
鲍鱼、蟹黄、青菜、丸子配上秘制的酱汁，
再加上鸡鲍参炖翅，可以说是非常豪华了。
将碗仔翅直接捞在饭上，
每一口都有饭有料，超级过瘾！
作为午饭来吃，
营养充足而且价格公道，
非常值得尝试。
石锅榴莲炖翅
滚烫的石锅君乘着一路躁动的金汤，
香味气息扑面袭来，
一大锅榴莲炖翅直接上台！
秉承料足味美的原则，
完整的榴莲肉整块放入超任性，
总之，用料绝对震撼。
翅锅的鲜味和榴莲的特有的香味融为一体，
不添加味精和添加剂，
吃完了也不会口干，
每一勺都很浓稠，
吃完感觉就能元气满满！
少女心的甜品系列
玫瑰雪梨燕窝
透白的雪梨浸润在嫣红的玫瑰汁中，
颜控党瞬间沦陷，
除了让人少女心爆棚的高颜值外，
雪梨里面也是“暗藏玄机”，
一勺下去，满满的燕窝，
女生美容养颜的首选！
玫瑰牛奶桃胶炖花胶+玫瑰红枣桃花泪
非常适合作为下午茶的两款甜品
吃起来清甜滋润，没有甜腻的口感
带着一点点淡淡的奶香和玫瑰花香。
（左边为玫瑰牛奶桃胶炖花胶，右边为玫瑰红枣桃花泪）
里面的食材都是女生们的美容圣品，
玫瑰、牛奶、桃胶、红枣等等，
每一口都是滋润。
不管怎么跟新换代，
心中对碗仔翅的那一份记忆和情怀都还在。
而我不想带你吃山珍海味，
只想带你吃一碗满满情义碗仔翅。
店名：天赐荟碗仔翅
地址：桂元街道书城路41号都市名园大厦B座1楼42号商铺
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