虫草花胶汤功效与作用 虫草花胶汤功效与作用及禁忌

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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。它的营养很丰富,食用花胶对人体健康有一定的功效作用,具体请看以下内容吧:  花胶的功效与作用  1、花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。  2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。  3、花胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地,有丰富胶质见称,故称花胶;有很高的营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。  4、花胶极有滋补食疗作用,花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为:有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。  5、花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。  6、花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。  食用方法  1、鱼胶当归汤  材料:鱼胶、当归各10克,红枣10枚。  做法:将上3味水煎。  用法:每日2次,可长期服用。  功效:大补气血。  主治:适用于再生障碍性贫血。  2、鱼胶鹅肉汤  材料:鱼胶30克,净鹅肉200--250克,精盐等调味品各适量。  做法:将鹅肉切块,与鱼胶共加水煮熟,放盐等调味品。加少许酒烹煮,可去除鱼胶的腥味。  用法:佐餐食用。  功效:补气养阴,补肾益智。  应用:适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)  3、鱼胶补肾汤  材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。  炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。  功效:补肾益精,温阳固摄。  适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

粉丝靓菜——虫草花花胶鸡翅汤

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材料:

鸡全翅1个,猪瘦肉20克,虫草花2克,花胶30克,食盐适量,生姜3小片。(1人份)

做法:

(1)把虫草花清水浸泡1个小时;花胶用冷水浸泡24小时,煮沸后熄火,让花胶在锅内继续浸泡至水温变冷,拿出花胶清洗切片备用。

(2)猪瘦肉切片;鸡全翅焯水备用。

(3)把所有材料放入汤盅内,隔水炖1个小时,调味即可。

粉丝简介:林先生,男,35岁。

心得分享:女性朋友可以用乌鸡代替鸡翅。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

虫草花含有丰富的虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,它的口感独特,质地粘软。中医认为,其味甘性平,归肾肝经,具有补肝肾,养血止血等功效。用少量的猪瘦肉增加汤的清甜,再以生姜调味,减少肉质的腥味。整个汤养血补肝肾,是养生保健的好推荐!

小贴士:

如果平时喝汤不喜欢太油腻的,可以选择鸡皮少点的部位,比如鸡胸肉。

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本期值班医师:

张嘉文,《每日一膳》专家团队成员,住院医师,医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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