花胶人参排骨汤的做法 花胶人参排骨汤的做法和功效

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花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

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【话肿瘤】过年吃好、喝好，就来几款养胃益气的汤水吧！

医学指导/世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会会长、CSCO中西医结合专业委员会副主任委员、广州中医药大学第一附属医院副院长 林丽珠教授

文/陈壮忠

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一、猴头菇母鸡汤

材料：小母鸡 1 只，猴头菇 60 克，干制淮山 20 克，蜜枣 15 克，食盐适量。

做法：猴头菇浸泡，洗净切开；淮山、蜜枣浸泡，洗净。老母鸡清洗干净，斩成大块，焯水待用。锅内注入适量清水，煮沸后放入 全部材料，猛火煮沸后改小火炖煮 3 小时，加盐调味即可。

功效：补益脾胃，解毒抗癌。

适应证：适用于症见正气不足、食欲减退者。

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二、百花石斛老鸭汤

材料：水鸭半只 （约 450 克），百合 75 克，鲜石斛 30 克， 花胶 50～100 克，精盐适量。

做法：花胶浸泡过夜，将鸭子剁块，石斛洗净备用，百合逐片 掰开，用冷水洗净。锅内加清水烧开，下入鸭肉块用大火继续烧开， 焯去浮沫。另取一锅，倒入清汤，加百合片、鲜石斛与鸭肉一起煲至熟烂，加适量精盐以调味。

功效：本品有养阴补中、润肺化痰的功效。

适应证：适用于熬夜后出现口干咽燥、口渴喜饮等症者。

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三、金皮排骨汤

材料：鸡内金 10 克，陈皮 10 克，排骨 250 克，玉米2小块，大枣3颗。

做法：鸡内金、陈皮冷水泡 30 分钟，洗净备用，排骨洗去血水，倒入适量温开水烫洗。玉米切断洗净备用。将鸡内金、陈皮、玉米、大枣和排骨放进炖盅，下适量水。将炖盅放入高压锅里面，加适量水，盖上锅盖，大火煮至水开（高压锅鸣响），然后转小火焖 20 分钟即可关火，食肉饮汤。

功效：本方有健胃力气的功效。

适应证：适用于食欲不振、腹胀腹痛、排气排便困难者。

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四、人参猪肚汤

材料：人参 15 克，炙甘草10 克，大枣 5 枚，枸杞6克，生姜 15 克，猪肚1只 （约 500 克），葱 10 克。

做法：将人参、炙甘草、大枣洗净，装入纱布袋内，生姜切片，葱切段，猪肚洗净。将纱布袋装入猪肚内，用绳扎紧口，放入炖锅内，加入清水，放入生姜、枸杞，置武火上烧沸，再用文火炖煮 50 分钟，加入盐、葱、料酒搅匀。将猪肚捞起，除去药包，并将其切成长条， 再放入锅内烧沸即成。每日 1 次，每次吃猪肚 50 ～ 100 克，喝汤。

功效：该汤具有健脾益气、降逆止呕的功效。

适应证：适用于神疲乏力、形体虚弱、畏寒怕冷、呕吐清水、咳痰色白量多、腹胀腹痛、食欲不佳、大便完谷不化等症状者。

专家简介

林丽珠，广州中医药大学第一附属医院副院长、肿瘤中心主任兼教研室主任，医学博士，教授，主任医师，博士生导师，博士后合作导师。擅长中医、中西医结合治疗中晚期恶性肿瘤，长期致力于肺癌、肝癌、结直肠癌等恶性肿瘤的基础与临床研究。

出诊时间及地点：周一下午、周三、周四上午；广州中医药大学第一附属医院门诊南楼4楼岭南名医诊室。

作者简介

陈壮忠，主治医师，师从林丽珠教授，广东省医学会医学科普分会第七届委员会委员，擅长肺癌、肝癌、结直肠癌、鼻咽癌等常见肿瘤及疑难疾病的中西医结合治疗与防治，重视肿瘤患者及家属的调护。

出诊时间及地点：周五下午；广州中医药大学第一附属医院门诊大楼4楼肿瘤科门诊2诊室。

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