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相关响螺花胶竹丝鸡汤的扩展： 花胶怎么处理最好？用冷水浸过夜最佳时间是多少个小时？
1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

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参与餐馆及招牌菜式

Beef & Liberty

手撕猪肉汉堡
鲜嫩猪肉搭配美味配料，汉堡迷不容错过。

大师兄美食车

美式叉包
松软的包子里，包裹着红烧肉、烤鸭等特色配料。

池记

萝卜猪软骨饭红油云吞便当
便当内包含萝卜、猪软骨、招牌红油云吞，以及新鲜蔬菜。

Crunch Munch

正爆BBQ
香脆不油腻的炸包里，包裹着自制叉烧和秘制酱汁，鲜嫩味美。

SawadeeCar

神级烧鲜鱿
香烤鱿鱼搭配泰式酸辣酱或特制烧汁，色香味俱全。

鸿福堂美食车

花胶瑶柱羹
以品牌出品的花胶响螺煲竹丝鸡汤为汤底，具滋补功效。

有得饺水饺专门店

五色饺子
五种不同口味的水饺，包括原味、菠菜味、胡萝卜味、红菜头味及黄姜粉味。

魔厨面

魔厨捞面
结合分子料理及低温烹调技巧的创意拌面。

八珍酱园美食车

樱花虾豆豉酱炒饭
以豆豉和樱花虾调制的香辣酱，令炒饭口感丰富、独特。

菠萝仔食堂

鲜忌廉菠萝包
菠萝包外脆内软，夹着新鲜菠萝颗粒及香滑奶油。

幸运站

火龙果沙冰水果捞
水果捞入口清新冰凉，口感丰富。

七桌子 X 桦得园

黯然销魂汉堡
灵感来自港片《食神》，是中西合璧的特色美食。

The Butchers Truck

经典干式熟成牛肉汉堡
汉堡内包裹牛肉及秘制酱汁，浓郁滋味让人一试难忘。

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