花胶肉饼汤 花胶肉饼煲汤

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1.花胶提前8个小时泡发（加清水后放冰箱泡发，不能用热水）2.瘦肉剁碎加入炖盅，放进姜片3.花胶切片放入炖盅4.将适量的红枣、枸杞子、虫草花洗净加入5.放进开水，放进锅里隔水炖3个小时6.加入适量的盐7.装起就可以食用

顺德美食。

顺德大佬的标配，夹板拖鞋加金劳。感谢顺德大佬强哥带给我们的美食之旅。先到机场接我，来自北京的颓废学妹小霓子。一起开眼界见世面，顺德早茶恰起。

先喝杯86年的新会陈皮茶，吃碗生滚，猪杂粥打底。蜜汁凤爪，顺德早茶四大金刚，还有风爪。抓紧要多吃。口味大馄饨，真的好大一个，肉松水晶包，好看好吃。韭菜虾仁饺，男子汉要多吃。这油条就好大一根，差点没认出来。这早茶吃得老子发黑眼晕，吃点早茶扯下鸾谈。天色已晚，强哥带我们吃晚饭去。先来一碗花胶瑶柱肉饼汤，舒服，薄如蝉翼的顺德鱼生不可不吃。

外焦内嫩的烤乳鸽，老子相当喜欢。豉汁米酒，豉汁石斑鱼，口味花椒炖脚鱼。我这个木脑壳要多吃鱼，重头戏就是重头戏！水牛奶炒龙虾肉。顾名思义，先将水牛奶慢慢炒制成半固体状，再放入煽好的龙虾肉。加入佐料，小火耐心翻炒。出锅摆盘。

做为一名厨师、顺德餐饮人，对食材那种孜孜不倦的追求、那种谦和诚恳的从业态度、那份热情、那颗匠心，让浮躁的我深感汗颜。

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