红枣桂圆花胶汤的功效与作用 红枣桂圆花胶汤的功效与作用禁忌

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1、花胶的功效：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。2、红枣的功效：红枣能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，价格也不贵，所以大家可以作为零食来吃，这可是有益于身心健康的哦。红枣炖花胶的做法：主料：花胶30g辅料：红枣5个、姜片适量做法：1、购买花胶的时候可以让卖家帮忙切成条状，也可以拿到药店加工成条状；2、取适量花胶洗净入炖盅；3、大枣洗净后用剪刀对半剪开；4、把姜切成一片一片；5、将花胶红枣及姜片入炖盅，注入一碗水入冰箱泡上10小时，最好能泡上24小时；6、泡好后入电炖盅隔水炖两到三小时即可（泡的时间长的话可以相印缩短炖煮的时间）；7、炖好后趁热服用。小贴士：花胶最好泡上24小时，如果泡的时间短则可延长炖煮的时间，泡的时间长可缩短炖煮的时间。红枣炖花胶的忌食人群

文/图 羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 陈壮忠

“教授，鱼、鸡、鸭、鹅是发物，是不是不能吃？”“以形补形，我肝不好是不是要多吃肝？”无论是门诊，还是查房，或是会诊，总是不停有人这样咨询医生。

广州中医药大学第一附属医院副院长林丽珠教授擅长中医、中西医结合治疗中晚期恶性肿瘤，她指出，“饮食上不要走两个极端，一个是毫无忌惮、什么都吃，另一个则是一生病就说‘戒口’，什么都不能吃。食疗防治肿瘤，主要讲究营养丰富、容易吸收、新鲜三大基本原则就可以了。”

为此，林丽珠教授为大家推荐以下调养五脏食物，供大家参考。

食疗别走极端

1、疏肝解郁

代表食材：玫瑰花、桂花、山楂、佛手、香橼、麦冬、金桔、当归、川芎、合欢花、田基黄、溪黄草、木棉花、枸杞、益母草、萝卜、芹菜、眉豆、蝎子、木耳等。

萝卜有疏肝解郁的功效

食疗方推荐：素馨无忧汤

原料：素馨花6克，黄花菜30克，陈皮3克，瘦猪肉150克，姜、盐各适量。

制作：先把黄花菜泡在清水里浸软，挤去水分；素馨花洗净；瘦猪肉洗净，切成小块；姜洗后拍烂；陈皮浸泡去白。锅中加水，放入瘦猪肉和黄花菜，用武火煮沸后，再用文火煮30-45分钟，猪肉软嫩后放入素馨花，再煮上10分钟，加入盐调味。

功效：疏肝解郁，理气止痛。适用于肝区疼痛、心烦失眠、多梦易惊、烦闷难解者。

2、养心安神

代表食材：猪心、桂圆、阿胶、花胶、莲子、芝麻、太子参、红枣、灯芯草、麦冬、天冬、丹参、灵芝、牡蛎肉、核桃、蜂蜜、柏子仁、茯苓、百合、酸枣仁等。

桂圆有养心安神功效

食疗方推荐：桂圆莲子粥

材料：桂圆肉15克，莲子15克，大枣10枚，粳米100克。

做法：同煮成粥，加适量白糖。

功效：有益心宁神、养心健脾的作用，适用于心血不足、脾胃虚弱所致的心悸、失眠健忘、大便溏泄等。

3、健脾养胃

代表食材：芡实、大米粥、山药、大枣、玉米、白扁豆、糯米、红薯、南瓜、苹果、莲子、党参、黄芪、五爪龙、牛大力、白术、糙米、陈皮、茯苓、山楂等。

牛大力有健脾养胃功效

食疗方推荐：山药薏苡仁粥

材料：山药50克，薏苡仁20克，粳米100克。

做法：同煮成粥。

功效：有益气健脾、涩肠止泻的作用，适用于中老年人脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等。

4、养阴润肺

代表食材：雪梨、百合、太子参、西洋参、石斛、沙参、麦冬、雪耳、燕窝、川贝、玉竹、枸杞、冬虫夏草、无花果、罗汉果、甘蔗、杏仁、白果、柿子、百合等。

枸杞可养阴润肺

食疗方推荐：鲜梨贝母汤

材料：鲜梨500克，贝母末6克，白糖30克。

做法：将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。

功效：早晚分食，清热化痰，散结解表，用治咳嗽或肺痈，症见胸痛、寒战发热、口干咽燥、痰黄腥臭或脓血痰等。

5、补肾填精

代表食材：海龙、黄精、海马、韭菜、核桃、海参、芝麻、熟地黄、桑葚、黄精、淡菜、鹿茸、黑豆、杜仲、蛤蚧、牛膝、沙虫、巴戟天。

黑豆是补肾佳品

食疗方推荐：枸杞猪腰粥

材料：枸杞子10克，猪肾一个（去内膜，切碎），粳米100克，葱、姜、盐少许。

做法：同煮成粥。

功效：有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。对老人家来说，还有通便作用。

Tips：

1、最常见的食物最养人。在千万年的演化中，人类因为强悍而且聪明，一开始就处在食物链的顶端，在众多物种中间挑选自己最喜欢的那些，驯化它们，让它们好好成为餐中美味。

2、野味并不能做食疗。野生动物长期生活在野外，要独立与环境做斗争才能生存下去，细菌与病毒也就聪明地选择了它们作为中间宿主或者最终宿主。如野兔、旱獭、袋鼠是鼠疫弧菌的宿主；蛇、蜥蜴、鳄鱼是众多寄生虫的宿主；蝙蝠则是很多病毒的宿主。

处理过程中不小心就会被咬伤、抓伤，有时还会中毒，甚至感染细菌、病毒、寄生虫。而且野味要么纤维太粗，要么油脂过重，要么腥膻难掩，烹调很成问题——因为它们根本就不是长来给人类吃的。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 王敏

审签 | 吴瑕

实习生 | 赵妙芬

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