花胶响螺瑶柱煲汤 花胶响螺瑶柱煲鸡汤的做法

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响螺片在市场上有卖的一般都是切成片状的，可以稍微洗一下直接炖。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

新快报讯 继即食燕窝风行一时之后,名贵的“海八珍”成员之一鱼胶也走向随手可得的“即食时代”。

鱼胶是广州人喜欢的养生名品。广州中医药大学第一附属医院妇科主任中医师邓高丕表示,鱼胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。它含有丰富的蛋白质,而且鱼鳔中构成蛋白质的氨基酸种类全面,微量元素锌、铜、铁、硒的含量也明显高于鱼肉,食用鱼胶不仅可以滋阴补血、养肝补肾、提高免疫力,还可以养颜美容、延缓衰老。不过,昂贵的鱼胶烹饪起来比较复杂。需要泡发至少8-10小时,然后用武火烧开后再用文火慢炖一两个小时。

现在,开盖即能品尝到热乎的鱼胶汤了。近日,陈李济迁岁公司发布了一款自热即食“响螺瑶柱鱼胶汤”。即食碗自带自热包,只需把自热包放置碗底加入适量的清水,再把食材放入碗中,8分钟就可享用鲜味十足的“响螺瑶柱鱼胶汤”。邓高丕体验鱼胶汤后说道,这道汤的原材料组合堪称经典,膳食纤维丰富、高钙质、低脂肪,瑶柱和响螺肉又充当了提鲜的角色,其中石斑鱼胶筒更是胶原满满,气色欠佳的人群用作食补可以改善亚健康问题,这就是食疗的力量。(尹政军)

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