大豆低聚肽的作用功效 大豆低聚肽的作用功效与禁忌

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大豆低聚肽氨基酸组成均衡、全面，含有9种必需氨基酸。与原蛋白和同组成的氨基酸制剂相比，大豆低聚肽更易被人体吸收，它可不经胃肠消化，直接进入小肠被吸收，而且不受身体状况所影响。肽尔康

大豆发芽后，营养成分发生改变。部分大分子蛋白生成小分子肽，还会生成维生素C，不但味道更鲜美，还有四大好处。

第一、蛋白质吸收率提高10%左右，其中大豆低聚肽营养价值更高。普通豆浆因为含有胰蛋白抑制酶，抑制蛋白质吸收，所以人体吸收率并不高，还有豆腥味。

第二、矿物质吸收率提高40%。大豆中的矿物质和植酸结合，形成大分子植酸盐，阻碍矿物质吸收。而大豆在发芽过程中，植酸盐被分解，钙、铁、锌、磷等矿物质被释放出来，增加吸收率。

第三、维生素与膳食纤维含量提高更多。大豆发芽后，营养跟没有发芽大不相同，尤其是维生素C含量。大豆本不含维生素C或微量，但发芽过程中会生成维生素C，每100克豆芽中含9-21毫克。此外，还生产胡萝卜素、维生素B2、尼克酸（维生素B5）及维生素E等。豆芽的芽部分含有高膳食纤维，对肠道菌群及便秘有益。

第四、大豆异黄酮含量提高。大豆发芽过程中，由于呼吸作用，增加了合成异黄酮生物酶的数量，从而提高豆芽中异黄酮含量。

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